尾張の秘宝 「鶏三和」の親子丼で感じる、120年の味と文化の融合

「鶏三和」の扉を開けると、あたかも歴史と文化に満ちた美食の楽園へと足を踏み入れたような感覚になります。白木を基調とした48席の店内は、家族でのひとときや友人との楽しい午後を過ごすための場所で、本物の日本料理の味を提供しています。

愛知県出身の「鶏三和」は、日本全国に店舗を展開し、2018年には台湾にも進出。120年の歴史を持ち、飼料業から始まり、自家養鶏場を建設し、鶏料理の専門店へと成長。この道のりでの堅持と革新が、一皿一皿の料理に反映されています。

特に、「尾張鶏三和親子丼」は絶品。鶏肉と鶏卵の絶妙な組み合わせに、カツオ、アジ、小魚のダシが加わり、味噌と鶏ガラの出汁と共に、一粒一粒の白米にしみ込み、回味深い香りと潤いを感じさせる一皿となっています。

名古屋の鶏肉は、その柔らかさで知られ、秋田の比内地鶏、鹿児島の薩摩軍鶏と並び、日本三大鶏と称されています。現在、「鶏三和」の親子丼のほか、唐揚げで有名な「世界の山将」も台湾に進出しています。

これはただの食事体験ではありません、文化への探求でもあります。百年の歴史を持つ老舗から、名古屋の特色ある鶏肉料理へ、伝統と現代が融合した物語が語られています。

台湾限定の「炙り親子丼」や、さまざまな鶏の惣菜や弁当も提供されています。一皿一皿が創造性と技術で溢れ、食への敬意と顧客へのケアが感じられます。

次回台湾を訪れる際には、「鶏三和」で、美食以上のもの、努力や革新、文化についての感動的な物語を味わう機会にしてみてください。一口ごとの味が心に残る思い出となり、心の底に刻まれるでしょう。