1/15 ニュースなスペイン語　Súper fantasma：ゴーストスーパー

ゴーストキッチン（cocina fantasma）とは「目に見えないキッキン」という意味で、客席を持たず、店舗での料理の提供がないデリバリー（entregar a domicilio；reparto〜）のみを行う事業形態を指す。

１つのキッキンで、複数の店の料理を請け負うことから、スペイン語では、「macrococina（「巨大な台所」の意）」とも言う。

デリバリーに特化した料理店がゴーストキッチンなら、これを、食材（alimentos）など、他の品目にも広げたのが「súper fantasma」だ。

まだ、現時点で、これにあたる日本語訳がグーグルではヒットしないのだが、まぁ、発想はゴーストキッチンと同じなので、ここでは、一応、「ゴーストスーパー」と訳しておく。

カタルーニャ州のバルセロナで、ゴーストスーパーとキッチンへの規制が厳しくなる。

現在、バルセロナにはゴーストキッチンは無いとのことだが、建築許可（permiso de obra）の出ている計画（proyecto）が２つ進行中。ゴーストキッチンの開業（se instalen）は今後「免税特区（zona franca）」に限定される。

一方、違法な（en alegalidad）ゴーストスーパー21ヶ所に対しては、今月末までに、通常のスーパー（supermercado ordinario）と同じ営業許可（licencia）を申請するように改善命令を出す。

また、テイクアウトを実施しているレストランやバルは、24ヶ月以内（en el plazo de 24 meses）にその旨を届け出て、店舗の40%を客に開放（demostrar que tienen abierto al público el 40% de su espacio）するなどの規制がかかる。 

今まで規制が追いついていなかったゴースト業界は、特に大都市のキッチンは地元住民からは「悪夢（pesadilla）」などとも言われて、トラブルの温床となっていた。

コロナが生み出した新しい業務形態は、次のステージに入った。

写真はゴーストキッチンのイメージ画像。

出典
https://www.rtve.es/noticias/20230113/barcelona-prohibe-macrococinas-supers-fantasma/2415708.shtml