3/30 ニュースなスペイン語　Pulpo：タコ

今、スペインでタコをめぐり、ある論争が起こっている。

発端となったのが、近いうちに始動するタコの養殖場（granja de pulpo）。

世界初（primera del mundo）となる養殖場は、スペイン企業ヌエバ・ペスカノバ社（Nueva Pescanova）が手がけ、カナリアス諸島州のラス・パルマス・デ・グラン・カナリアの港地区に開業する予定。

こうした養殖（acuicultura）の背景には、まず、スペインがタコを年平均で約３万トン消費するにもかかわらず、国内でまかなっている（capturas nacionales）のはわずか20%で、残りはモロッコやモーリタニアからの輸入に頼っている状況がある。

その一方で、アメリカ合衆国、韓国、日本を中心に需要はとどまることを知らずで（la demanda no ha hecho más que crecer）、現在、天然のタコだけでは追いつかなくなっている（actualmente la población salvaje no llega para satisfacer la demanda）という、需要と供給のアンバランス（desequilibrio）がある。

こうした背景を思えば、タコの養殖場が始動するのは、当然の成り行きなのだが、この動きを批判するのが、動物愛護団体（sector animalista；asociación〜）だ。

愛護団体は、養殖場は「EUの環境政策と合致しない（incompatible con las políticas medioambientales de la Unión Europea）」と考えている。

愛護派は次のように語る。

タコは監禁状態で育てるのに特に向いていないのです。我々は、タコが心地よく過ごせる飼育が達成できるとは考えていません（los pulpos son particularmente inadecuados para la cría en cautividad, y no creemos que se pueda lograr un cultivo de estos animales en el que se garantice su bienestar）。

愛護団体が特に問題視するのは、養殖場が採用するとされている「サーマルショック（shock térmico）」と呼ばれる締め方。

０度以下のリキッドアイス（hielo líquido）にタコを入れ、数分（en cuestión de minutos）で絶命させるというもの。

動物愛護団体は次のように説く。

リキッドアイスは、ゆっくりと、苦痛を与える死をもたらす非人道的な方法であるということが、科学的な研究からも分かっています（Estudios científicos han demostrado que el hielo líquido es un método inhumano que puede causar una muerte muy lenta y dolorosa）。

現在のところ、運営側のヌエバ・ペスカノバ社からは公式見解は出ていないが、養殖業者からは次のような声も上がっている。

サーマルショックによる処理はEUによって認められてますし、養殖されているいろいろな海産物に使われています。サーマルショックは完全に合法的ですし、ヨーロッパの主要機関によって認定されています。だから、本来なら、反対意見が起こるはずもないのですが（el sacrificio por shock térmico está permitido por la Unión Europea y está siendo utilizado para muchas especies en acuicultura. Es un método perfectamente legal y validado por las autoridades europeas, por lo que no debería generar polémica）。

タコが苦痛を感じるのか否か――。研究者の間でもまだ、統一見解がない。

タコ好きの小生としては、良質のタコが安く手に入る日が来てほしいと祈るのみ。

写真は言わずと知れた「ガリシア風タコ（pulpo a la gallega）」。

ガリシア語では「フェリア風タコ料理（polbo á feira）」という。

なお、記事では「タコ」を指すのに、pulpoの他に「cefalópodo（頭足類）」とか「molusco（軟体動物）」という語も使われている。

※　読者の川上さんのご指摘により、一部、加筆修正しました（3/31）。

出典
https://www.rtve.es/noticias/20230322/granja-pulpos-palmas-pescanova/2432516.shtml