心の過発酵とパン作り

息子がパンを焼いてくれました。
コイツもしかしたら
料理上手かもしれない...の巻

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二十四節気第8 小満の頃
５月２０日〜６月４日

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テーマ: 麦と反抗期とパン作り　

末候: 麦秋至(むぎのときいたる)
　　　　麦はお米より早く
　　　　沖縄では5月〜
　　　　北海道でも6月〜7月にかけて
　　　　黄金色✨の実を収穫

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12歳でばいなら母ちゃん♪と
さっさと親離れしていきましたが

・授業中もシュートの練習してます。
・頭の中ウチナータイムです。
・お母さんヤバイ捕まった、、とか。

職員室のお隣にある
花鳥風月の『お花』の部屋に少しばかり
入ったりもーー、色々です。

滞在中、腹へったとしょっ中
台所をうろついては物色してるので
色々と触らせてみました

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中3 14歳。
反抗期真っ只ですのでコロナ中、２度程、
過発酵。

177㎝　身体ばっかりでかくなって
何かあっては私がケガをしてしまう...。
よーしそうだ
ここは親子パン教室しよう...。

①: 一次発酵。
　膨らんでしまったのだから先ずはガス抜き。
　人差し指だけ突っ込んでガス抜き。
　私も怒りの発酵してしまわないよう
　気をつけて..気をつけて..苦笑
　先ずは緩める作業。

②: 軽くごねる。
　何がそんなに膨らんでしまったのか
　グルテンの緊張と緩和の関係性を見つめ
　ながら自分と向き合い軽くこねる。
　
　(バスケが出来ない、物理が訳わかんない
　外出たい、母ちゃんの風呂が長い、
　みんな入りたいのに後がつまる、なんやらかん　　　　　　やら、、
　
③: 分割、形成。
　ひとつひとつ
　どんな形が良かったのか...
　どんな風に成りたいのか。
　どうして欲しいのか。
(風呂は最後に入ってくれ、たらたら、、
　　

④ : ベンチタイム　二時発酵。
成りたい形になれる様
　 膨らみ具合を良く良く『観察』して。

⑤クープを入れる。
　自ら切り込みを入れる！
成りたい形を後押し！

　オーブンに入った時
　内層も膨らみガスを上手に逃してくれ、
　上にも伸びそして
　広がりが大きくなるように〜♪
　

⑤焼成　熱い情熱を持って！釜伸び期待！！

⑥じっくり味わう。

味わい深い宗像堂のパンを頂く事が多く
横で口出しだけだったけど
自宅でパンを焼いたの10ウン年ぶりで、

息子の軽やかなパンは
なんだかちょっと薄めでしたが　
ほくっとしてなかなか美味しかったです。

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【出会い→向き合い→行動→味わう→学ぶ】
セルフフィードバックの

人生サイクルの中

誰かや、何がの『間』でおこる事の
一体何が。ゆさぶられるのか。

理想と現実の差異から観る
その裏に隠れている　

『じゃあどうしたいの？』の
自分自身の
真の想いは何なのか？

共感理解が生まれると後は話せばわかるさ、、
人間だもの。

共感と理解。
コミュニケーションの中での
大事な要素です。

ガス抜きの際には
ただ抜かせる事、生地を叩いたり、こねたり、
引っ張ったりせず。。

んーーー分かっているけど
なかなか出来ないにんげんのわたし。。

次の帰省はお正月ですから
夏も学校のオーブンで
しっかり、じっくり、こんがり
美味しい焼き上がりを期待しつつ
でも期待もせず、
息子の成長を楽しみにしようと思う
小満末候、母心の心境です。

人生の料理家Saori