ゴールデンウィークのおうちご飯やオンライン飲み会にもぴったり！ナッツ入りガーリックシュリンプ

エビは美容にも嬉しい豊富なコラーゲンを含む海産物の代表です。コラーゲン生成に不可欠な酵素の活性を、助ける亜鉛や鉄も摂取できます。ハワイ風に仕上げるガーリック味に、ナッツを加えて。香ばしさとカリットした食感がアクセントに。

＜ナッツ入りガーリックシュリンプ＞

■材料（2人前）
海老：250ｇ（殻付きブラックタイガーなど8～10尾）
ニンニク：2～3片
ミックスナッツ：15ｇ
バター：25ｇ
オリーブ油：大1.5
塩：小さじ1弱
こしょう：適量
付合せ：レモン　パセリ

■作り方
①エビは、尾は残し、殻をとり、背中に沿って切り目を入れる。背ワタを取り出す。
②みじん切りにしたニンニクをオリーブ油とともに①のエビを揉み込み10分ほど漬けておく。　
③ナッツは、包丁でほどよい大きさに刻んでおく。
④フライパンにバターを熱し、②のエビを漬けダレから取り出し、炒める。海老に火が通ったら、残りの漬けダレとバターを加えて炒める。最後に刻んだナッツを加え、塩こしょうで味を調え完成。※お好みで塩こしょう を加減。
⑤皿にごはんと一緒に盛付け、使わせのレモンとパセリを飾って完成。
☆ごはんは、バターと塩こしょう、パセリなどを混ぜ合わせてバターライスとしてもよいでしょう。

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