224日

店をオープンしてから224日が経ちました。

そしてnoteの更新も215日ぶりです。

1ヶ月、3ヶ月、半年と区切りごとに現状報告をしようとしていましたが、自分に甘い性格がここでも…

とりあえず、現在、大きなマイナスを出すこともなく、やっています。
といっても事業のクオリティや経営力はひどいもので、町民、町外の友人、その他多くの人たちに支えられて、なんとかなっている現状です。

お弁当やお惣菜

感謝

とりあえず、オープンして1週間。なんとか終わりました。。

初日から連日、たくさんのお客さんが来てくれて夕方には完売し、早めに閉店せざるをえない1週間でした。しかし、慣れていない。は言い訳になってしまいますが、たくさんのお客さんにご迷惑をおかけしたことを申し訳なく思っています。

そのつど、修正しながら速いペースで成長していこうと思います。
どうぞよろしくおねがいします。

とりあえず、今回開業し

いよいよあと5日

いよいよ５日後に店がオープンします。

前の職場をやめて２ヶ月、準備期間としては決して長くはなかった時間に色々とやれた気がします。。
というのも前の職場で働きながらも少しづづ準備させてくれた社長に感謝です。

一番の難所だった保健所も問題なくクリアできたのは良かったものの、試食をちょくちょく作りながら、ハプニングの連続で様々な問題がラスト１週間で怒涛のように押し寄せてきてます笑
入り口の屋根を塗装

人と人のつながり

下川にＵターンしてから8年。

無意識で人とのつながりを大切にした暮らし方をしていたみたい。困っている人がいたら手伝ったり、イベントをやりたい人がいたら一緒に企画したり。

これは、同級生と町内の食材、ハルユタカ小麦とフルーツトマトを使ってオリジナル揚げパン、グラーボをイベントで販売したときですが、楽しかったなー。

近所の居酒屋さんと喫茶店とコラボして、日本酒酒場もやりました。飲んべぇにはたまら

6/1オープン…告知したけど間に合うか…

オープンまで1ヶ月をきって

現在、居抜き物件の内装工事中です。

下川の方ならご存知、某焼肉屋跡

大きく内装はイジりません。

保健所、消防法内で通る範囲、あとは厨房の整備くらいで初期投資は抑えます。

商品の値段ってかかった経費が色々上乗せされて決まりますよね。原材料費、家賃などの固定費、水道光熱費、人件費、借り入れして初期投資したならもちろん返済も。

ってことはその諸々がなければ商品の値段ってどんどん安くなるはず。

自己紹介とこれから始めることについて

はじまして。といってもここに来る人はFBで僕のこと知っていることがほとんどだとは思いますが、一応自己紹介させていただきます。

矢内啓太。1986年生まれ、北海道下川町生まれ下川育ち、高校卒業後、札幌の専門学校、近隣で就職、2012年にＵターンで戻ってきました。

既婚、8歳の長女、2歳の長男の4人暮らし…あまり文章を書かないので、すぐネタ切れになりそうなので、とりあえずこんなもんで。おいおい小出