Pain 5号と三浦さんのこと

※ こちらの内容は、ウェブサイト（現在は閉鎖）にて2016年～2019年に掲載したものを再投稿しています。内容等、現在とは異なる部分があります。ご了承ください。 一般社団法人 日本パン技術研究所さんが発行されている雑誌「Pain（パン）」に連載中の「リテイルベーカリーの新しい風」で、インタビューを掲載していただきました。 ありがとうございました。 書くまでもなく業界誌です。 そもそも業界誌はニッチなものだけれど、この雑誌のことをぼくは存じておらず、聞くところによると製パン