偽史琉球伝 コンビーフ丼編

  先日、何の変哲もない食堂でコンビーフ丼なるものを食べた（図１）。平皿にご飯を盛り付け、白米の上に炒めたコンビーフハッシュをこれでもかと敷き詰め、横には半熟の目玉焼きを添える。この姿に、家庭的な粗暴さも覚えつつも、炒めたコンビーフがいい塩梅で白米と合い、いつの間にか全て食べつくしていた。美味かった。沖縄らしい良い意味で雑な料理だなと思いつつも、どうやらこの料理にはそれなりの背景があるという。した