YOSHINORI

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練習記録 / 2023 Anaheim 🌴

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22本

ラテアート世界大会への練習記録 2023年カルフォルニア州アナハイム大会 8/6-8/8

3/11「つけ麺とラテアート教室とランチボックス」

おはようございます。ニューヨークから無事帰国しました。

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3/9「自分というものをどこに置いてあげられるか」

ニューヨーク、僕にとって1番とも言える大きな挑戦がおわった。ラテアートの世界大会。2回目の出場。あっけなくDAY2で散ってしまった。終わった瞬間、悔しいという気持ちはあまりなかった。新しいステージがはじまったという高揚感(というと全然違った言葉のチョイスだとおもうが)があった。自分が世界に求められていること、それを素直にやっていこうと決意したわけだ。ではそれはなんなのか？答えは「教育者として世界のバリスタのレベルを向上することで、より多くの人の生活を豊かにする」と

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1か月前
朝税理士さんから電話があった

10月の売上がよかったということまだまだいけるからがんばろうということラテアート教室をじわじわ伸ばしていこうということ TikTokの発信のほうがラテアートしたい人に届くのではということで投稿をはじめようということそんなことを話していろいろ投稿したり TikTokに思考を割いていたらすぐに午後になったのでスタッフと交代しランチへお店で待たせていた息子に擬似ネパールを初体験させてようと近くのインドカレー屋さんでナンをたべさせた自分の親父がネパール語で

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5か月前
10/22「やりたいことをやってもまたやりたいことがふえる」

6月にアメリカにいってからというものずっと止まることなくお店のことに動き回った100日間だったコーヒー屋さんも4周年を迎えたけれどお祝いも延期中やることも多くてやりたいことも多いひとつひとつやってくしかないんだけどひとつやるとやってくうちにふたつにふえてひさしぶりになんか書こうと思っても書けるものではないな

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6か月前

3/11「つけ麺とラテアート教室とランチボックス」

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1か月前

3/9「自分というものをどこに置いてあげられるか」

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1か月前
朝税理士さんから電話があった

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5か月前
10/22「やりたいことをやってもまたやりたいことがふえる」

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6か月前

マガジン

練習記録 / 2023 Anaheim 🌴

22本

記事

9/18「コントラストをだすためにやらないこと」

ラテアートのコントラストをだすためにやってしまいがちなことを挙げてみる。以下すべての項目は茶色をこわす。理由がはっきり言語化できないけど、自分はやらない。 1.エスプレッソをチャネリングさせる 2.エスプレッソをまぜる 3.ミルクをまぜる 4.描き始めるまでに10秒以上かける 5.かさ上げでミルクを乗せる 6.ミルクを曖昧な高さや強さで注ぐ 2.3.4は意識するだけなのでだれでもすぐできる。他は理論や技術の部分なので修行大事という感じ。

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7か月前
9/18「コントラストをだすためにやらないこと」

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7か月前
「小さなオーガニックカフェから始めて、10年くらいかけて地域に愛されるオーガニックスーパーをつくるにはどうすればいい？」2023/09/17

2019年夏。地域に愛されるオーガニックスーパーをつくりたい。そんな思いからまず、オーガニックカフェをはじめた。全部が全部、有機やオーガニックや自然栽培ではないけど、できるところから徐々にやっていこうと思い、自分たちのできる範囲でやってきた。 4周年を迎えるにあたって、原点に立ち返って、現時点の立ち位置やなぜ進んでいるのか、どこに向かって進んでいるのかを再考したいと思った上での問い。あいまいでいいし、完璧じゃなくてもいい、むしろラフなスケッチとして書いていく。ビ

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7か月前

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「小さなオーガニックカフェから始めて、10年くらいかけて地域に愛されるオーガニックスーパーをつくるにはどうすればいい？」2023/09/17

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7か月前
8/20「れんしゅー」

先輩のお店に新しいエスプレッソマシンが来たとのことで、練習しにいきました。スチームをMAXにすると強すぎるという設定 →ミルクが程よく回るところまでノズルまわす弱すぎるとまわらない、強すぎるとスチームしにくい慣れて程よい場所をミルクを見て探す訓練必要 →ミルク弱く作りすぎるとだめはじめてのマシンは厚めに作るくらいの方がいいミルクをパージすればいい、薄いのはどうにもならん同じことがコーヒーフェストでもおこった、自戒。

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8か月前

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8/20「れんしゅー」

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8か月前
これからコーヒーフェストに挑戦する人へ〜失敗談と現地レポート

こんにちは。アメリカ・カルフォルニア州アナハイムで開催されたラテアートの世界大会コーヒーフェスト( Latte Art World Championship Open )に参加してきました。厳しい予選をくぐり抜けた64人がトーナメント形式で競い頂点を目指します。今回、このnoteを書くに及んだ理由は「実際に行ってみないとわからないこと」が沢山あって、かつ「わざわざアメリカに行ってから初めて知る必要のないもの」が多くあり、それを知る場所がなかったという事実です。アメリカ

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8か月前

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これからコーヒーフェストに挑戦する人へ〜失敗談と現地レ…

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8か月前
8/5「アメリカへ移動」

長い長い１日。福岡→マニラ→LAと移動して、タクシー拾ってアナハイムのホテルへ。気づけば23時。機内で寝まくったので元気はありあまるので、散歩して適当に店入って身体ほぐしながら帰ってきました。スケール忘れちゃったことに気付きました。試合会場で調達できたらええけど…。まあ大丈夫。明日はとうとう世界大会。初戦、自分のやることにフォーカスしてやれたらそれでいいです。集中。今3:28だけどまだ眠たくない。時差に適応するまできついかもね、それでもいい感じに試合に臨めるように努

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9か月前

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8/5「アメリカへ移動」

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9か月前
8/3「ゆったり」

ベージュをいれないように、距離近目で練習してた。激しく動かさず、思弁さ

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9か月前

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8/3「ゆったり」

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9か月前
8/1「諦念」

いい感じで時間が迫ってきたので、難しいことはやめて、今の絵柄のクオリティを上げることに集中。難易度低くてもいいので、コントラストつけてバキバキと描く。無駄な動き、高さはベージュを入れてしまう。エスプレッソとミルクの感じを瞬時に判断して、強さ速さ高さをアジャストする。明日はウイングの1-3振り目をしっかり流量出して、はっきりとした線を出す。残り練習できるのは水、木、金の3日間！しゅうちゅう！

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9か月前

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8/1「諦念」

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9か月前
7/31「どうもうまくいかないい、注ぎがスローに」

なんだか今日は１日テンポがスローになって、ミルクの泳ぐスピードがゆったり。単純にミルクの流量が弱かったんだろうから、明日調整。練習できるのが残り4日。

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9か月前

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7/31「どうもうまくいかないい、注ぎがスローに」

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9か月前
7/30「なんかつかめそう」

ウイングきれいに描きたいと思って、インスタ保存してた台湾の方のウイングチューリップを1日眺めてた。やるより見てる時間がほとんどだった。なんかつかめそうだから、明日は体動かして習得する。まだまだ成長できる。大会本番までの時間、指数関数的に伸びていきたい。大会まで残り7日。フライトまで月、火、水、木、金の5日間。やれることまだまだある。

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9か月前

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7/30「なんかつかめそう」

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9か月前
7/29「ウイング上部の線をしっかり出す」

おはようございます。昨日note書き忘れてた。閉店間際にやりたいことをもっていってしまった。忙しい１日だったので、脳みそも身体も疲れている状態。あんまり手首も柔らかくない、それでもこんな時こそ平常のレベルで描きたい。アメリカ到着してすぐ描くのは、それより状況が悪い気がするからだ。動画を見ると、ウイング上部はミルクがしっかり出ていて線もでている。全体的にぎこちなかったり、ミルクがピッチャーの中で暴れてたりしてたり、注ぎ全体がゆーったりになってたり、反省点がいろいろ出てき

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9か月前

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7/29「ウイング上部の線をしっかり出す」

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9か月前
7/28「ミルクの量のコントロールと脳みその話」

こんばんは。お疲れ様です。Imamuraです。今日の練習はミルクの量を一定に出すことでした。wingの前半部分はミルクの量が1度減っているのが画像を見ると分かりました。明日は注ぎ始めのミルクの量を一定にする事を目標としてwingをかければ良いかなぁと思います。また、ウィングの押し込みがかなり弱いのでもう3振りは最低でもできると理想のウィングになるのかなあと思いました。今日もありがとうございました。大会まで残り10日。ありがとうございました、明日もがんばります。

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9か月前

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7/28「ミルクの量のコントロールと脳みその話」

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9か月前
7/22「かさ上げの時のカップの傾きについて」

こんばんは、おつかれさまです。いまむらです。昨日からかさ上げの時のカップの傾きを2-3°急にしたんですが、それが原因でなかなかクレマリングがうまくいかなかったり、ウイングが広がらなかったり苦労しました。何回もトライして失敗して、なんで失敗するのかのデータがとれて明日に活かせそうです。傾き、元に戻そうと思います。今日もありがとうございました。大会までのこり15日。

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9か月前

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7/22「かさ上げの時のカップの傾きについて」

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9か月前

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「小さなオーガニックカフェから始めて、10年くらいかけて地域に愛されるオーガニックスーパーをつくるにはどうすればいい？」2023/09/17

「小さなオーガニックカフェから始めて、10年くらいかけて地域に愛されるオーガニックスーパーをつくるにはどうすればいい？」2023/09/17

8/20「れんしゅー」

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これからコーヒーフェストに挑戦する人へ〜失敗談と現地レポート

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8/5「アメリカへ移動」

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8/3「ゆったり」

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8/1「諦念」

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7/31「どうもうまくいかないい、注ぎがスローに」

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7/30「なんかつかめそう」

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7/29「ウイング上部の線をしっかり出す」

7/29「ウイング上部の線をしっかり出す」

7/28「ミルクの量のコントロールと脳みその話」

7/28「ミルクの量のコントロールと脳みその話」

7/22「かさ上げの時のカップの傾きについて」

7/22「かさ上げの時のカップの傾きについて」