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じゃのめ
2023年12月14日 18:21
前の記事でぬか床に酒粕を入れたと書いた。それから常温で保存し、無事に数日経った。あれから試しに大根とエリンギを漬けてみました。私はあまり感じないけれど、夫曰く結構酒粕の香りがするみたい。デルタ株の頃コロナになり、嗅覚が消えて無事戻ったものの以前と匂いの感じ方が変わってしまったせいか、私はあまり感じない。亀の速度でもいいからコロナに罹る前に戻るといいんだけど。日常生活はあまり困らないか
2023年12月9日 12:08
最近は冷える日も増えて来た‥と言いつつ私の住んでいるところはお昼は割と暖かいのだが、それでも朝晩はやっぱり寒い。そこで冷蔵庫で保存していたぬか床を、常温で保存してみようと思い実践。とりあえず一晩置いてみて、大丈夫そうなら冬の間は常温でもいいかなと思ったりして。最近、酒粕を入れておりそれがどうなるのかちょっと気になるにもあり。冷蔵庫よりも発酵が進んでぬか床がいい感じになってくれるのではない
