上海便り　Vol.6　上海蟹

友人、知人の皆さまへ 10月に入り気温は20℃程度。ベストシーズンです!!　本日は上海蟹について。 ≪上海蟹という食べ物≫ 上海便りで上海蟹の話題をするなんてあまりにもベタすぎて少し躊躇しましたが、やはりこれに触れないわけにはいきません（笑）。ご承知のとおり、淡水にすむ味噌の部分が何とも美味な小型の蟹です。逆にその大きさゆえに足の部分は極めて食べるのが面倒で、身を中々食べるのに苦労する食べ物でもあります。上海近郊の陽澄湖のものが本場とされていますが、最近は他の地域の生産