木の耳の刺身

きくらげは木耳と書く。

形だけでなく触った感じが

まるで耳のようだ。

食べると歯ごたえがある。

最近は生のきくらげが

出回っているため、

干したものと違って

水で戻す必要がない。

そのままサッと茹でて

一気に冷やせば

弾力と歯ごたえ抜群の

刺身として楽しめる。

わさび醤油で食べると、

活きのいい鳥貝のよう。

酢の物や和え物も

こりこりと美味しい。

きくらげは食物繊維が

何とごぼうの3倍もあり

お腹の調子がよくなり

便秘解消となる。

ビタミンDも豊富で

骨や歯を丈夫にし、

低カロリーだから

ダイエットにもいい。

ますます好きになった

木の耳なのである。