「シャルティエ」

パリを訪れたら訪れたい店がある。
「ブイヨン シャルティエ」。
パリのタクシードライバーが
足繁く通う安くて美味しいビストロ。
創業は1869年、モンマルトルにある
貧しい労働者や芸術家の店だった。
いまも変わらない大人気レストラン。

とても広い店なのにいつも行列。
白シャツに黒の蝶ネクタイとベスト、
白いエプロンのギャルソンがきびきび働く。
オーダーはテーブルクロスに直書き、
エスカルゴに豚のテリーヌ、
ブッフブルギニヨンに鴨のコンフィ、
大いに飲み、大いに食べ、大賑わい。

合い席になるから飲み友だちもできる。
どれもこれもトレボン、トレビアン！
ワイワイガヤガヤ、旨い旨い！
デザートはホイップクリームシューに
エッグカスタードとエスプレッソ！
高級店よりカジュアルなビストロがいい！
ディナーを満喫したあとはバーで飲もう！
カルヴァドスならアーティスト気分になれる！