北海道

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運営しているクリエイター: 松田真枝

松田真枝

2022年6月9日 11:24

大型の殻付き貝は水から茹でるのが楽でおいしい。

そんなバナナ〜！（昭和ですみません）と思うかもですが、本当です。
殻付きのホタテ、牡蠣、ホッキが思いがけず手にはいるのはどーみんだからかもですが。それでもその「万が一」がある時のためにシェアします。

殻開け用ナイフは持っている人は多くはなく、テーブルナイフ（ステーキナイフ）で代用するのではないでしょうか。

↓こんな風に。貝柱切り離しを狙ってナイフを入れます。

わたしはこの仕事、結構好きです。

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松田真枝

2022年6月5日 23:01

オホーツク海からホタテさんがやってきた。

箱を開けたら、たくさんのホタテ。
大きくはないけれど、小さくもない。頃合いの大きさのホタテがたーくさん！
嬉しいな！
オホーツク海に面した北の町、雄武からやってきました。

お刺身やフライにしていい感じのサイズと、より小さいサイズがあったので、
お刺身サイズは昆布締めに。
小さいのはさっとお酒で蒸して貝柱だけにしました。

先週、十勝の山にご案内いただいて山菜採りを楽しみました。
そこでわたしが考

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