花織草子|かおりのそうし

春は揚げ物。

やうやう黄金色になりゆく衣ぎは、

すこしもろくて、乳白色のチーズの、

細くたなびきたる。

かじるは、熱。

揚げたてはさらなり。

ころもの多く飛びちがひたる。

また、ただ一つ二つなど、

チーズのほのかにうち出でて行くも、をかし。

塩をつけるも、をかし。

仕方は、簡素。

味噌を入れて、楓の蜜といと混ぜたるに、

チーズの寝どころへ注ぎ入れるとて、三つ四つ、

二日三