【東京島酒『嶋自慢』の飲俗學<6>】 醪、元気です。製造工程をTraceする。
■離島がゆえの製造施設の配置、動線の苦労。
新島の俯瞰画像をご覧いただくと解るとおり、島には平地が少なくその多くは山や丘となっている。
『新島村史』によれば、新島は島そのものが隆起した火山で、歴史上の最新の噴火で本島の南部(画像の島右側)が形成され、中北部の陸地(画像中央から左)と地続きになったそうだ。地続き部分が平地となって島民の集住地となり、空港なども設けられた。新島酒蒸留所もその市街地の一角に建っている。
ここで、本シリーズ<4>『株式会社宮原のRootsを探れ