麻婆豆腐＆茄子を作りました。
豆板醤・甜麺醤が無かったので、味噌とオイスターソースで代用し、醤油と食べるラー油で味と色の調整をしました。

ここまでくると味付けは殆どオリジナル。でも、食べてみると麻婆。

「麻婆を麻婆たらしめる要素って何だろう…？」と思いました。