第3弾はスープカレー　石巻うまいもの金華シリーズ　ホヤ、カキなど8種類

　石巻市内の食品加工会社10社で作る石巻うまいもの（株）（木村一成代表）は16日、共同開発した石巻金華シリーズの第3弾で「石巻金華スープカレー」を発売した。レトルトパックのカレーと具材が個別包装され、1人前691円。地元食材であるギンザケやホヤ、カキなど魚介類を中心に8種類を展開する。市水産総合振興センターの「石巻うまいものマルシェ」とオンラインで販売しており、今後は販路を拡大していくという。

レトルト商品で手軽に

　同社は東日本大震災後の平成25年に立ち上げた「石巻うまいもの発信協議会」を前身とし、28年に設立。共同で石巻金華ブランドの商品開発を展開し、第1弾の「石巻金華茶漬け」は、サンマやノリなど地元食材をふんだんに使い、65万食を売り上げた。第2弾の「石巻金華釜めし」も全国に石巻の食の魅力を発信している。

「多くの人に石巻の味を楽しんでほしい」と話す木村代表（中央）

　第3弾となるスープカレーは、鶏ガラをベースにしたカレースープにホヤと食塩を熟成させて作った「金華魚醤（ぎょしょう）」を加えてうま味の強いまろやかな味にした。そこに各社が開発したギンザケ、ホヤ、カキ、明太子などの加工品を乗せ、8種類のカレーに仕上げた。商品化に向け、同社は魚町にある県水産加工公開実験棟を使い、開発を進めたという。

カレーと具材は別々に包装されている

　商品披露は「石巻うまいものマルシェ」であり、箱からレトルト食品のスープカレーと具材をそれぞれ取り出し、湯煎などで温めてから合わせた。ホヤの魚醤を使ったカレーは例がなく、独特の香りも気にならないように仕上げた。

　木村代表は「地元食材を使った商品を全国に発信し、地域を盛り上げていければ」と期待を込める。今後はパスタソースやパエリアなど洋食のシリーズ展開も進めていく。【渡邊裕紀】

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