Herb & Beer 阿部淳哉

香りに着目した価値創作がしたい。ハーブティーブレンダー見習い。 本職はビール醸造家で、…

Herb & Beer 阿部淳哉

香りに着目した価値創作がしたい。ハーブティーブレンダー見習い。 本職はビール醸造家で、株式会社CRAFT BEER BASE( https://craftbeerbase.com/ )の醸造ディレクター。 多種多様なハーブ&スパイスを使ったオリジナルビールを醸造しています。

年末のご挨拶＆新春向け作品のご紹介

年の瀬に失礼します。 ハーブティーブレンダー見習い、本職は株式会社CRAFT BEER BASE醸造ディレクターの阿部です。 いよいよ2021年も終わりを迎えます。本年は公私ともに激動の年でした。 会社の動きとしては、設立より9年続いた本店CRAFT BEER BASEをクローズし、新拠点CRAFT BEER BASE MOTHER TREEをオープン。それに伴い、本店とは別所にあった醸造所をMOTHER TREE へ移設。 移設期間中はもちろん、その前後は繰り返し発令

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    • 【ハーブティー】『Brewer’s Blend Herbal Tea』の販売を開始しました！

      こんにちは。ハーブティーブレンダー見習い、本職はビール醸造家の阿部淳哉です。 これまでの投稿は僕の造ったハーブ＆スパイスビールに関することばかりでしたが、 この度、ついにハーブティーブレンダーとしての一歩を踏み出しました！ 僕のブレンドしたハーブティーを初めて販売することになったのです。 醸造所併設のボトルショップCRAFT BEER BASE MOTHER TREEで試験的に販売しています。 ソワソワしたこそばゆい気持ちの奥から達成感がこみ上げてきます！ とはいえ僕

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      • 【ハーブ＆スパイスビール】『Winter Anise White 2021』,『Lavender & Chamomile』をリリースしました！

        こんにちは。ハーブ＆スパイスビール醸造家の阿部淳哉です。 僕の活動する株式会社CRAFT BEER BASEより、ハーブ＆スパイスビールを２種リリースしました。 Winter Anise White 2021一つ目は『Winter Anise White 2021』 前回の投稿で麦汁仕込みの様子をご紹介したビールです。 濃厚な小麦の麦汁に ・アニスシード ・コリアンダーシード ・オレンジピール ・ジンジャールート ・ホップ（ハラタウミッテルフリュー種） を漬け込み発酵

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        • 【醸造再開しました！】アニスビール麦汁仕込みの紹介・解説

          こんにちは。株式会社CRAFT BEER BASE醸造ディレクターの阿部淳哉です。 ハーブティーブレンダー見習いでもあります。 久しぶりの投稿です。 前回までは過去に醸造したハーブ＆スパイスビールの紹介をしてきました。 なぜ「過去作」紹介だったのかというと、醸造所の移設とそれに伴う製造許可の取り直しでビール造りが出来ていなかったからなのですが、、、 ついに製造許可が下りました！ しかももう既に5回の麦汁（ビールの元）仕込みが完了しております。 （いずれもビールの完成・

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        年末のご挨拶＆新春向け作品のご紹介

        Herb & Beer 阿部淳哉

          【ハーブ＆スパイスビール】問題作（？）から垣間見る食や酒のフェノール類

          こんにちは。阿部淳哉です。香りにかかわる創作活動をしたいと思っています。 本職はビール醸造家で、ホップにとらわれない多種多様なハーブ＆スパイスを使ったビール造りをしています。 前回の投稿では、五香粉をビール向けに自家ブレンドして使用したアンバーエールを紹介しました。今回は僕が造ったビールの中で最も賛否両論あった問題作の紹介です（笑）。 精一杯の釈明というわけではありませんが、醸造の背景として、食や酒に含まれる「フェノール類」という化合物についてのレビューを書きました。少し

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          【ハーブ＆スパイスビール】問題作（？）から垣間見る食や酒のフェノール類

          Herb & Beer 阿部淳哉

          【ハーブ＆スパイスビール】五香粉をビール向けに自家ブレンド

          こんにちは。阿部淳哉です。香りにかかわる創作活動をしたいと思っています。 本職はビール醸造家（株式会社CRAFT BEER BASEの醸造ディレクター）で、ホップにとらわれない多種多様なハーブ＆スパイスを使ったビール造りをしています。 前回の投稿では、西洋の冬をイメージして造ったアニスシード香るビールを紹介しました。 今回も過去に造ったオリジナルのハーブ＆スパイスビールを紹介させてください。 概要〇ビール名 『Wu-Xiang Ale』 〇基本ハーブブレンド ・肉桂（カ

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          【ハーブ＆スパイスビール】五香粉をビール向けに自家ブレンド

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          アニス香る白昼の雪景色のようなビール

          ２回目の投稿です。これから僕の造ったハーブ＆スパイスビールの紹介をしていきたいのですが、実は今、諸々の理由で醸造ができておりません。 よってしばらくの間は新作紹介ではなく、過去作品の紹介をさせてください。 第一弾はこちら、 『Winter Anise White』 -------------------------------------------------------------------------------------- 〇リリース年月日 初回 2019

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          ハーブ＆スパイスビール醸造家。自己紹介。

          こんにちは。阿部淳哉です。 note、というか、いち個人としてブログに投稿すること自体初めてな気がします。 まずは自己紹介として、自分は何をしているのか、何をしたいのか、自分に影響を与えたものはなんなのか、など書いてみました。 僕のことを知らない方にはもちろん、同業で繋がりのある方にも、あまりこういうのは話したことがありません。ドキドキします。 〇ビールの専門家であり醸造家である僕の所属する団体は株式会社CRAFT BEER BASE(以下CBB)。 CBBは「ビールを正し

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