【Vol.38】咖啡店面設計(1) | 新加坡
由認識的人介紹的客戶，有意願到新加坡的逛街天堂烏節路開咖啡店，希望能找到可以做室內設計以及品牌平面設計的公司。
新加坡的烏節路區域，以日本的東京來比喻了話就像是銀座的地方，而且新加坡伊勢丹這樣的大型百貨公司也設在此區域。雖然目前為止我一直有在海外進行設計的經驗，但這次的委託案與之前案子引人注目的程度不同。
客戶過去在新加坡中國城附近經營咖啡廳，這次到超一流的地段展店，希望可以不用照既有店面的形式，建立全新的概念品牌往事業化的方向。
爾後正式決定在烏節路展店，我們受委託處理這個案子設計的部分，柬埔寨的公司接到新加坡的設計案算是很稀有的案例。
題外話，金邊與新加坡之間的移動就像日本國內的移動感覺一樣。雖然有東南亞國家協會(ASEAN)一說，但實在沒有什麼距離感，輕鬆的就可以往來與工作。
因為是超一流的地段，所以房租很高導致在這邊設店的風險也非常高，店面設計當然必須要有堅持與特色，總之不讓它成為繁榮的店是無法在這邊生存下去。
雖然有信心可以做出好的設計，但必須讓它成為話題聚集人潮相當具有壓力。造訪研究了新加坡、日本、柬埔寨、泰國、上海等地的時尚咖啡館，從店鋪的設計到品牌LOGO、菜單等都徹底的觀察研究一番，當然也吃遍它們的飲品與輕食。
之後究竟要將新加坡的新店面放在哪一個層級定位，與客戶討論了非常多次。
新加坡是咖啡店的大國，有很多氣氛都很不錯的咖啡店，譬如：結合麵包店的咖啡店。
柬埔寨也是一樣，歐美人等多種國籍所居住的都市中，咖啡店與酒吧文化比日本要來的深根固柢，各家店面的空間概念設計很多都非常的有趣。
2015年剛入冬，正好是藍瓶咖啡剛登入日本造成熱門話題的時候，也正好趁著這個第三波的潮流。讓時間慢慢流逝從咖啡豆提取咖啡，並在店裡享受休閒時光，這樣的樂趣起源於日本古樸的茶文化。
不用任何技巧，日本風味的喫茶店將其時尚化帶出日系咖啡店應有的樣子，我們討論的結果是這樣的感覺應該會讓當時的新加坡人喜歡才是。於是就做了幾個方案的平面規劃與空間設計，一邊試吃店內將會提供的飲食，一邊捕捉接近這樣風味的硬體面與軟體面的概念，來確定整個店鋪設計的方向性。
另一方面，著手調查新加坡的工程行情物價，建材方面的情形與柬埔寨雷同。很少有國內品牌、國內產品，基本上都是外國進口的產品，這樣的關係也會拉高工程費用。
新加坡不只建材價格比較高，連拉麵一碗也要1500~2000日圓左右的價錢，是個不知道為什麼物價很高的國家。店鋪投資的初期費用也相當高，如果成功回饋金額也相當高，相反的絕對希望能避免失敗。
雖說價錢高昂，但同時必須提供提升顧客滿意程度的服務，加上可見多樣的菜單，讓來店內的客人感受到空間的舒適且持續提供高品質的氛圍，相對的這家店也會持續的賺進它應得的價值。
可以讓空間更好的想法我們盡量提出來，但店鋪設計基本上為期都是很短暫的，沒有什麼悠長的時間做設計。
工程期間還要繳付高額的房租，不速速解決不行。家具是中國製，玻璃精工是日本製，其他的建材分別還用的不同國家的產品，都是些進口交貨需要運送時間的產品。設計作業匆匆忙忙的趕上進度，進口物品的交貨時間也想辦法安排在期程內，不只是下訂單這樣單純，還要給開店地址的建築物所有單位新加坡伊勢丹認可後，才開始施工。
LOGO設計是這當中最難產的部分，繪製了一個與店舖設計調性相互搭配的LOGO圖像。製作中非常享受這次的設計案，同時也非常期待它竣工後的樣子。
究竟能不能讓這家店成為熱門店鋪呢?
未完待續...
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