今日のコーヒー用語　＃００７　コーヒーの名前（格付け）

こんにちは。今日もコーヒーについて、調べていきますね。

では、素朴な疑問から。

例えば　コロンビア　スプレモ　って聞いて、
何をイメージしますか？

私は、「コロンビアの豆なのね」・・・これはいいですね。
「スプレモ・・・スプレモって種類かな？
　　　　　　　　　それとも地区の名前？
　　　　　　　　　　　　　ブランド名？」

って勝手に自分で、「ブランドかな」って思っていました。

実は、当たらずとも遠からず・・・でした！

調べてみました。（コーヒーの名前ってたくさんあって、分かり辛いですよね(-_-メ)

まず、前提として
「格付け」が名前の一部になっている
ということです。

しかもですよ、格付けには国際的な基準がないんですって！
これが、コーヒー名前乱立症候群の元ですね((+_+))

格付けには大きく分けて３つあります

１．欠点豆による等級評価

　・ブラジルの代表的な格付けです。
　・欠点のタイプと欠点数、豆の大きさで分けられます
　例）ブラジルサントス　　　No2　　　　　スクリーン１７
　　　　国・地区名　　　　　欠点タイプ　　大きさ（６．７５ｍｍ）

２．豆の大きさによる等級評価

　・コロンビア、ケニア、タンザニアの格付け
　・豆の大きさ（スクリーンサイズ）のみで格付け
　例）コロンビア　　スプレモ　　　　　　　　　　　　　　
　　　国名　　　　サイズ１７（6.75mm)以上が８０％）
　　　タンザニア　　AA
　　　国名　　　　サイズ１７～１８

３．標高による等級評価

　・グアテマラ、メキシコ、コスタリカなどの格付け
　・中南米の多くは標高の高さ（高い方が味がよくなる）で格付け
　例）グアテマラ　SHB(Strictly Hard Bean)
　　　国名　　　　4,500ft(1,400m)以上
          グアテマラ　HB(Hard Bean)
           国名　　　　4,000~4,500ft(1,200~1,400m)以上

って感じなんですよ。

つまり、私の好きな　コロンビア　スプレモ　って、
「コロンビア産　豆の大きさ６．７５以上です！」
って名前なんでした。

これ、大まか過ぎません？？？？？(*'ω'*)

だからこれに、地区の名前とかが続いてくるんですね・・・。

私がよく焙煎するグアテマラSHBですが、
「グアテマラ産　1,400m以上の高地の豆よ！」
だったんですね。これに「ウェウェテナンゴ」とかつくと、
地区の名前なので、絞られてブランド化していくんですね。

うまいですよ！

だから、複雑なんです。コーヒーって！

だから、面白いんでしょうね。（入ってしまえばね）

だから、ちょっと敷居が高くもなるんじゃないかな。

なんか、いい方法ってないのかしら？？？

疑問形で終わってしまいましたが、
今日もお付き合いいただきありがとうございました。

では、また。