手網自家焙煎3回目

こんにちは。

手網焙煎
はまり中です。
生豆を４種類買ってきてあるので
今日は３種類目の
コロンビア　スプレモ（珈琲問屋さんの生豆）
を焙煎します。

今日のめあては
ハイローストにすること。
１はぜが終わって
２はぜに向かうところで
火を下ろします。

これがですね・・・。

今日真夏日じゃぁないですか？！
１６時のベランダは、
「暑かった」
んですよ。

そうすると
８分目安の焙煎なんですが
なんと、
３分２０秒で１はぜが
始まるではあぁりませんか。

これ、ガスコンロの火力もあります。
２回目までなんか調子悪くて
時間がたつほど
火が弱弱しくなってたんですね。

でも、きょうは
網振る手まで
熱くなる感じでした。

で、１はぜが終わったのが
５分４０秒。

もうこれで終わりにします。

あとは、めあてどおり
ここからの冷却が大事。
網で交互に風に当てて
入れ替えたり、
うちわであおいだり、
扇風機の前に置いたり、
重ならないように一面に並べたり、
手触りで冷めたのを確認しました。

そういえば２回目。
すぐ冷凍庫に入れたのですが、
中の芯が熱いまま、キャニスターにいれたので
外側だけは冷えて、
豆同士が触れ合っている
キャニスターの内部は温かいまま
だったんですね。（よく考えたら）

ザーッと広げて
熱をとるのが大事だったのですね。

では、こんな感じで仕上がりました。

ハイローストっぽい色ですが

明日、いただいてみます！

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明日も暑そうです。
ご自愛くださいね。
では。