教育委員会事務局 学校給食係「学校給食献立 9月15日」｜千葉県九十九里町役場（2021年9月）： れんこんの粘りの成分は「ムチン」と呼ばれ、ムチンには胃の粘膜の保護する作用や整腸の働きがあります。 https://www.town.kujukuri.chiba.jp/0000007114.html