広報誌「JAきそ（令和3年11月号）」｜JA木曽（2021年11月）： さといも ぬめりにはムチンも含まれており、胃・腸壁の潰瘍予防・肝臓強化に役立つといわれています。 https://www.ja-kiso.iijan.or.jp/wp-content/uploads/2021/11/202111-prmagazine.pdf