【和牛】 日本の在来種のことで、 ・黒毛和種※和牛の９割がこいつ ・褐毛和種（あかげわしゅ） ・無角和種（むかくわしゅ） ・日本短角種（にほんたんかくしゅ） それとこれらの交雑種が主な和牛