「みかん鰤(ぶり)。」 は柑橘類をジュースにする際の搾りかすを混ぜたエサで養殖される(『生活と自治』11月号)。刺身だとほのかに柑橘系の香りがする。当初、不評だった味は大手回転寿司チェーンから火が付き、今はみかんの香りの鯛、サーモンを加え「みかん魚」ブランドを確立した。