秋田県教育委員会 平成22年度文部科学省委託事業「栄養教諭を中核とした食育推進事業」｜秋田県庁： とろりとしたまろやかさと粘りがおいしい「山内いものこ」その粘りのもとムチンが、胃や腸を病気から守ってくれます。 https://www.pref.akita.lg.jp/uploads/public/archive_0000006149_00/a.pdf