長井の魅力を伝えたい！”長井高等学校×八芳園”米粉のスムージーの開発に迫る
最上川発祥の地としても知られる“水のまち”山形県長井市は、今年で市制施行70周年を迎えます。
長井市と八芳園は2022年7月に「パートナーシップ協定」を締結し、これまで数々のイベント開催などを通じて相互に連携しながら地域活性に取り組んできました。
その中で今夏、長井高等学校 家庭部の生徒が八芳園のシェフとともに新たに開発したのが、暑い夏にぴったりな米粉のスムージー。今回は、米粉や枝豆といった長井市の食の魅力が詰まったこのスムージーをご紹介します。
なお、このスムージーは、白金台のポップアップ型ショールームMuSuBuで2024年7月24日（水）～28日（日）、7月31日（水）～8月4日（日）の2週にわたって開催される『天然水と食と祭りのまち ようこそ山形県 長井市の夏旅へ』で販売されます。ぜひスムージーとともにイベントもお楽しみください。
米粉のスムージーで長井市の魅力をアピール
長井高等学校家庭部の生徒が試行錯誤を重ねた”食べる”スムージー
山形県長井市と八芳園では、2022年にパートナーシップ協定を締結して以来、さまざまな取り組みを行ってきました。今年度、新たな取り組みに参加したのが、米粉をテーマとした研究で素晴らしい成績を収めている、長井高等学校家庭部。その生徒たちと八芳園とで、今年5月から新しいメニューの開発が始まりました。
生徒たちから最初に上がったのが、「夏にぴったりな、米粉を使ったアイスクリームのようなものを作りたい」というアイデア。それを受けて、八芳園の敷根シェフがスムージーを提案し、ブラッシュアップが行われました。
山形県の枝豆で長井市の名産でもある「馬のかみしめ」とアーモンドで作ったプラリネ、ゆべし、ラ・フランスの氷をトッピングし、さまざまな食感が楽しめる”食べる”スムージー。スムージーのとろみや、「馬のかみしめ」を活かした調理法など、何度も試行錯誤が重ねられました。
長井市の魅力が詰まった新たなスムージーの名は、「かみしめて♡プラリネのミルキーウェイ」。ユニークなネーミングは、かみしめることで豆の甘みや香りが楽しめる「馬のかみしめ」のトッピング、ミルキーなスムージーの上にのせたプラリネが天の川の星のようであることが由来になっています。また、カップのデザインも家庭部の生徒が担当。「馬のかみしめ」にちなんだ馬のイラストで、目を引くデザインに仕上がっています。
八芳園 敷根シェフ：
当初、米粉を使ったスムージーは手に取りづらいスイーツになりそうだと思いました。しかし、生徒の皆さんや社内の意見も取り入れて良い仕上がりに着地し、とても感動しました！
スムージーの魅力を、生徒たちがお披露目会で直接PR
この米粉のスムージーは、2024年7月24日（水）に同校にて開かれたマスコミ向けのお披露目会で発表されました。生徒たちとシェフによる調理のデモンストレーションの後、試食会が行われました。
また、同日から開催されているイベント『天然水と食と祭りのまち ようこそ山形県 長井市の夏旅へ』でも、会場の東京・白金台のポップアップ型ショールーム「MuSuBu」とお披露目会後の長井高等学校をオンラインで結び、生徒たちがスムージーの魅力をアピールしました。
今後は地元のお菓子・パン工房「jiem(じえむ)」の協力のもと、8月3日（土）に開催される「ながい水まつり」や8月10日（土）の「70周年記念市民パレード＆長井おどり大パレード」で販売されるほか、お菓子・パン工房「jiem(じえむ)」での販売も予定されています。
MuSuBuで開催中のポップアップイベントで販売中！
米粉のスムージー「かみしめて♡プラリネのミルキーウェイ」は、「MuSuBu」で開催中のイベント『天然水と食と祭りのまち ようこそ山形県 長井市の夏旅へ』でも販売中。イートインでも、テイクアウトでも楽しめます。
「MuSuBu」にて販売中！
長井高等学校家庭部考案！山形県産米粉スムージー「かみしめて♡プラリネのミルキーウェイ」
… 700円(税込) ※テイクアウト可
米粉のスムージーが味わえるイベント『天然水と食と祭りのまち ようこそ山形県 長井市の夏旅へ』とは？
週ごとに異なるテーマで、2週にわたって長井市の魅力に迫る
2024年7月24日(水)～28日(日)、7月31日(水)～8月4日(日)の２週にわたり「MuSuBu」で開催する『天然水と食と祭りのまち ようこそ山形県長井市の夏旅へ』は、長井市の魅力を再発見できるコンテンツを詰め込んだイベント。
1週目のテーマは「豊かでおいしい天然水」。長井市が誇る天然水を使用したスイーツを提供し、「長井紬のはぎれを使った風鈴作り」「山形工房のけん玉絵付け体験」なども開催します。2週目は「長井黒獅子まつり」がテーマ。長井市で受け継がれる”黒獅子”の展示やパフォーマンス、ヨーヨー釣りなどの縁日が楽しめるほか、週末には現地の「ながい水まつり」会場の様子を生中継いたします。
カフェブースでは、長井市や山形県の食材を使用したメニューを週替わりでお届け。1週目は、八芳園MuSuBuシェフが手掛けるメニュー、2週目は「タスパークホテル長井」の総料理長 山口秀一氏と、洋食料理長 片平卓也氏が考案したメニューをご提供いたします。
他にも、長井市の皆様や現地と繋がるオンライン配信やInstagramライブ、長井市の様々な日本酒を味わう角打ちコーナー(土日限定)や名産品の販売など、長井市の“夏旅”へ出掛けたくなる魅力を集めた2週間をぜひお楽しみください。
八芳園シェフによる、山形と長井市の魅力が詰まった限定メニュー
7月24日(水)～7月28日(日)の限定メニューとして、ブランド豚「米澤豚一番育ち」やローストした長井市産の野菜をすき焼き風に仕上げたメニューをご提供。長井市の水で炊き上げた山形県産のブランド米”つや姫”とともに、山形県や長井市の”食”の魅力をご堪能ください。
八芳園 関口シェフ：
長井市や山形県の食材を、ごはんに合うすき焼き風に仕上げました。
泡だしにすることで八芳園らしさを演出しています。
すき焼き風のお料理を楽しんだあとは、お肉と山形のだしとろろをごはんと一緒にお召し上がりください。
＜7月24日(水)～7月28日(日) 限定＞
八芳園シェフ作 山形・長井ふるさとプレート第1弾 「米澤豚一番育ちのすき焼き風セット」
… 1,800円(税込)／ごはん大盛り(＋100円)※ドリンク別途、テイクアウト可
【タスパークホテル長井 料理長作】山形・長井ふるさとプレート第2弾「郷土料理セット」
7月31日(水)～8月4日(日)には、「タスパークホテル長井」の総料理長 山口秀一氏と、洋食料理長 片平卓也氏が考案した特別メニューが登場！
ブランド豚「米澤豚一番育ち」のしゃぶしゃぶや、長井市の馬肉食文化に因み、市の特産品”行者菜”を使用した「馬肉と行者菜の大根天」、米沢牛を使用した”べこ汁風”の煮込みなど、長井市や山形県の食材・食文化をふんだんに取り入れたメニューをお届けいたします。
＜7月31日(水)～8月4日(日) 限定＞
タスパークホテル長井 料理長作 山形・長井ふるさとプレート第2弾「郷土料理セット」
… 1,800円(税込) ※ドリンク別途、テイクアウト可
イベント開催概要
・開催日：2024年7月24日(水)～28日(日)、7月31日(水)～8月4日(日)
・時 間：11時00分～19時00分
・場 所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
・主 催：山形県長井市
・企画・運営：株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース