夏に食べたいヤムウンセンパスタ

パクチー好きなあなたにぜひ食べてもらいたい、

エスニックなパスタのご紹介です。

ヤムウンセンは本来は春雨を使うのですが、

手打ちパスタに置き換えてみました。

卵を使わない白生地、ねじれた形のショートパスタ”フジッリ”は、

豚とエビの旨味、ナンプラーとパクチーの風味、

甘味、辛味、酸味が混ざり合うソースと上手く絡まって、

独特のつるんとした食感が楽しいひとさらになりました。