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hamanekko
2020年4月30日 17:21
小豆は、水で洗ったら、弱火で煮る。 小豆が踊り出す手前くらいに、煮立ったお湯は一度捨てる。 鍋にもアクが出ているから、ひと洗いしてから、小豆を入れて、水を再度入れる。 そして、また弱火でコトコトと煮る。 できる限りでかき混ぜて、小豆の量の5倍くらいの水が常に入ってる状態になるようにつぎ水をする。 小豆の感じを見つつ、十分に柔らかくなってきたら、一度に火を止めて砂糖を入