値上げしないで、勝手につぶれていく人たち
昨日、知人の店でランチを食べた。
経営者は60代後半、店長は50ぐらい。
スタッフは20～40代。
私はこの店には以前から文句がある。
料理は真面目だし、接客もよい。
そして価格が安い。
そして赤字なのである。
経営を改善するためには、適切に値上げすべきだと何度も伝えてきた。
どうせ今赤字なんだから客が減ったってよいじゃないか。
何を守っているのだと。
値上げについては、経営者が頑として首を縦にふらないらしい。
帰り際に、10年以上働いていた美人のパートさんから伝えられた
