08　四季農圃

2023年12月3日 00:17

きちんと上品な上海料理。

【お勧めシーン】　3〜4人以上での食事、会食、アテンド
【こんな人に】　上海料理を食べたい、地元人気重視、ちょっと贅沢したい、要個室、居心地重視

某メディアのコーディネートの仕事をしたとき、「○○さん（日本の某モデルさん）の事務所の方が、『上海に行くならここ』って教えてくれたんです。予約できますか？」とリクエストされたお店。
在住者の私が普段使いする店ではなく、ここがおいしいということを知らなかった（そういうこともある）。コロナ前は日本の有名人がたくさん上海に来ていたけど、皆さんこういうお店で食事してたんですね、とも思った。多分、中国側の偉いプロデューサーなんかが紹介してくれたんだろうな。
店舗は2階建ての洋館。個室もあって上品なインテリアだけど、1階には指差しで選べる生簀もあって、ほどよく上海っぽさがある。確かに、旅行者を案内するのにベストなお店かも。
お勧めは、秋冬に訪れるならぜひオーダーしたい「蟹粉豆腐（蟹味噌と豆腐の炒めもの）」（128元）。きちんとしたお店の蟹粉豆腐はやっぱりおいしい。豆腐の角がきちんとあって、蟹味噌の味が濃厚。黒酢で味変しながら、紹興酒を飲みながら味わうのがお勧め。

あとは、上海焼きそばとかチャーハンとか、旅行者出張者が頼みたがるメニューも揃っていて、どれも丁寧に作られた味。上海料理ではあるけれど、あっさりしていて広東風。魚一匹使ったような大皿料理もあるので、5〜6人で円卓囲むのがいちばんいいのかもしれない。
2階のホール席は暖かいのがうれしい。上海の路面店って、冬は寒いところが多いので。