スタッフが辞めないお店作りのためのオーナー型経営専門コーチ@うえっち

将来オーナー型経営を目指すもスタッフがすぐに辞めてしまい絶望している方へ某FC大手飲食…

スタッフが辞めないお店作りのためのオーナー型経営専門コーチ@うえっち

将来オーナー型経営を目指すもスタッフがすぐに辞めてしまい絶望している方へ某FC大手飲食店/店舗運営歴20年以上/オーナー型経営専門コーチの私が明かされることのない大手のオーナー経営術をプロ目線から教えます。スタッフに頭を抱えて自分の時間を失う「スタッフ疲れ経営者」を卒業しませんか

最近の記事

マニュアル作りはめんどくさい!マニュアルはスタッフに作らせよう

みなさん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りのためのオーナー型経営専門コーチのうえっちです。 いきなりですが、あなたのお店には仕事を進める上でのマニュアルは存在しますか? チェーン展開している大手ではマニュアルは必ずといっていいほどマニュアルが存在しています。 このようにマニュアルがあるという事は、大きなメリットがあるんだろうなと具体的でなくともぼんやりわかると思います。 もしあなたのお店には、現在マニュアルが存在していなかったとしても、いつかはマニュアルを作ら

    • スタッフ成長のカギは『ロミンガーの法則』をいかに実践するか!

      皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りのためのオーナー型経営専門コーチのうえっちです! スタッフがすぐに辞めないために店長・オーナーであるあなたは様々な取り組みを実施しているんではないでしょうか? 環境や条件などといった対策を取っているよ!という人も多いと思います。 しかしそういった対策を実施する前に、絶対にやるべきことはスタッフの育成です。 スタッフの育成は退職防止だけでなく、稼働率向上にもつながります。 そんなことはわかっているけど、育成している暇なんて

      • ルールやモラルが厳しいとスタッフは辞めがちになる??

        皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りのためのオーナー型経営専門コーチのうえっちです。 あなたのお店には働くうえでの明確なルールはありますか? またスタッフはモラルをしっかり守っていますか? 働くスタッフが多くなればなるほど、ルールやモラルの管理が難しくなりますよね。 ただあまりにもルールやモラルを厳しくしすぎると、なかなかスタッフがすぐに辞めてしまうのではないかという不安もあるかもしれません。 今回はそんなルールやモラルは厳しくすべきなのか、少しは緩くすべ

        • 採用時には期待を伝える!育成時には期待はしない!

          みなさん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りのためのオーナー型経営専門コーチのうえっちです。 お店を経営していく上で、スタッフの採用・育成が非常に重要だということを店長・オーナーのあなたは理解していると思います。 そうはいってもスタッフがすぐに辞めてしまったり、思うように成長しなかったりで悩むこともよくありますよね。 今回はそんなスタッフがなかなか成長しなくてお悩みのあなたに向けて、どのような行動をしていくと良いかをお伝えしていきます。 【この記事を読んで欲しい

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          優秀なスタッフ獲得のために芋掘りしよう

          みなさん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです。 今日は優秀なスタッフ獲得に関してのお話をしていきます。 お店を運営している店長やオーナーは常に優秀なスタッフを欲していますよね? 優秀なスタッフがたくさんいれば、生産性高く働いてくれるので、売上や利益の増加に非常に貢献してくれます。 また店長やオーナーが行っている仕事の一部を優秀なスタッフに任せることで、更に店長やオーナーの仕事の幅を増やすことができると思います。 そんな喉から手が出るほ

          採用基準はめっちゃ高く!! 応募者数はどんどん減らす!

          皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです。 皆さんのお店ではアルバイトのスタッフの方はどのくらいいらっしゃいますか? またアルバイトスタッフは良く働いてくれて、定着していますか? お店を経営して、売上をどんどん向上させていくには、アルバイトスタッフの存在は欠かせませんよね? そう思ってお金を使ってアルバイトの募集をかけて採用活動をしてきたのに、なかなか定着しなかったり期待しているほど活躍してくれなかったりしていませんか? また採用時

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          スタッフを定着させたいなら、逆にスタッフを辞めさせよう!

          皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです。 店長やオーナーの皆さんの中には、スタッフを定着させるために試行錯誤を繰り返しておられる方もいらっしゃると思います。 色々な本を読んだり、インターネットで調べたりと努力されている方もいるかもしれません。 そうやって日々努力してらっしゃるにも関わらず、なぜか新しく入ってきたスタッフの定着率が改善されないことはありませんか?? 今回はそんな悩みを抱えておられる方に向けて、スタッフを定着させるため

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          スタッフが定着している店ってどんな特徴がある?

          皆さん、こんにちは! スタッフを辞めさせないお店作りコンサルタントのうえっちです。 お店を運営する上では周りのスタッフの存在は非常に重要ですよね。 店長やオーナーだけで運営するのは、本当に大変です。 そんな重要な存在のスタッフには、ずっとお店で働き続けてもらえばできることも増えてきて、更に店長やオーナーを支えてくれる存在になってくれます。 ただお店を運営する上でスタッフが定着しているお店ってなかなか簡単には作れないなと感じていませんか? 今回はそんな『スタッフが定着し

          アルバイトに応募するときに、応募者が重視しているところはどんなところ?

          皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです。 お店を運営していくうえで重要な存在がアルバイトスタッフですよね。 しかしそんなアルバイトスタッフが欲しいと思っている店長・オーナーの方の中には、アルバイトスタッフの確保に苦しんでおられる方も多くいらっしゃるんではないでしょうか? 今回はアルバイトスタッフの人たちが、働きたいと思って応募する際にどんなことを意識しているかに関して書いていきます(^^) 応募する時に重視しているのは大きく3つ!

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          店長にありがちな長時間労働は実は売り上げを下げてしまう!

          皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです。 昨今はワークライフバランスや働き方改革といった言葉をよく耳にするようになりましたよね さらに新型コロナ感染症の拡大などもあり、リモートワークなどの新しい働き方ができる時代になってきました。 そんな世の中ですが、お店を運営している店長・経営者の中には未だに長時間労働が慢性的に続いているといった現実もあります。 特にサービス業・飲食業などは顕著ですね。 一見残業してまで頑張っている店長・オーナ

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          スタッフ採用にかかっているコストの平均ってどのくらい?

          皆さん、こんにちは! スタッフを辞めさせないお店作りコンサルタントのうえっちです! お店を運営している店長・オーナーの方は昨今のスタッフ確保が厳しい中、日々スタッフ採用などの活動を行っておられるかと思います。 今回はそんな皆さんが普段あまり意識することが多くないであろう、スタッフ採用にかかるコストの平均に関して書いていきたいなと思います。 皆さんはスタッフを採用するために、どのような活動を行っておられますか? 店頭にポスター・タウンワークなどの媒体・友人紹介といったもの

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          スタッフが仕事を続ける理由は、属性によって違う!

          みなさん、こんにちは! スタッフを辞めさせないお店作りコンサルタントのうえっちです! お店を経営していると色々な属性のスタッフを採用して働いてくれているお店がほとんどかと思います。 経営側としては、そのスタッフは辞めずに継続して働いていただきたいですよね(>_<) そのためにお店としてはスタッフが辞めないために、色んな取り組みを実行されている方もいらっしゃるのではないでしょうか? それでもスタッフが辞めてしまうとお悩みの店長・オーナーの方は下の記事を一度参考にしてみて

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          スタッフがすぐに辞めてしまう原因は主に3つ!自分のお店はどう?

          みなさん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです。 お店を運営していくうえで、売上をどんどん伸ばしていこうと思うと、自分以外にスタッフを増やしていかないといけません。 そう思い、店内ポスターやタウンワークやバイトルといった媒体を活用してスタッフを採用している店長やオーナーの方も多くいらっしゃると思います。 採用が上手く進み、『これでどんどん売上を上げていける!』と思っていた矢先に、採用したスタッフがすぐ辞めてしまうといったことはよくあること

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          スタッフが辞めずに定着することで得られる5個のメリット

          皆さん、こんにちは! スタッフが辞めないお店作りコンサルタントのうえっちです! この記事をご覧になっているということは、皆さんは店舗を運営している店長・オーナーさんだと思います。 皆さんも店舗で働くスタッフを沢山採用されてきていますよね。 しかし採用したばかりのスタッフがすぐに辞めてしまうっていうケースって結構ありませんか? 私も長年、店長として店舗を運営していますが、定着させることってやはり簡単なことではないと感じています。 私のブログでは、そんなスタッフがなかなか

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