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クラフトビール製造での廃棄物を紙製品へアップサイクル——ものづくり未経験の2人が半年で量産にこぎつけた開発の裏側:kitafuku・松坂匠記/松坂良美
クラフトビールの製造過程で出るモルト粕をアップサイクルした「クラフトビールペーパー」を開発する株式会社kitafuku。最近では、海外からも取材を受けるなど、注目を集めています。 同社代表取締役の松坂匠記(まつざか・しょうき)さんと、取締役の松坂良美(まつざか・よしみ)さん夫妻に話を聞きました。 緊急事態宣言で廃棄に着目、クラフトビールペーパー開発のきっかけ「『kitafuku』という社名は、妻の出身地である北海道と、私の出身である福岡の頭文字を組み合わせました。お互いの