夏に食べたいスパイシー料理！あの店の看板メニューを自宅で味わう喜び
人気飲食店での高品質な「非日常体験」を家庭に提供するサービス「ぐるなび Premium Meal Kit (プレミアムミールキット) 」。2022年1月24日（月）より販売開始し、これまで予約困難店や行列の絶えない人気店のみを厳選して価値ある商品をお届けしています。ご家族や友人たちと特別な時間を過ごすとき、頑張った自分へのちょっとしたご褒美に、そして大切な方への贈り物に。そんな特別な時間に美味しくて幸せな彩りを添える商品をご紹介していきます。
はじめに
梅雨が明け本格的な夏の到来です。2024年の夏も、すでに猛暑のニュースが相次いで報道されていますが、すでに連日の暑さと湿度で体調が崩れがち…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？この厳しい暑さを乗り切るためにぜひ取り入れて欲しいのがスパイスです。スパイスは食欲を増進させるだけではなく、食べると汗をかくことで体温調節も可能となるため、熱中症対策や夏バテ予防にもつながります。そんな小難しいことを抜きにしても、暑い夏にはおのずとスパイシーな物が食べたくなりますよね。
そこで今回は、ぐるなびPremium Meal Kitの中から、夏におすすめのスパイシーな料理3種を、株式会社ぐるなび 飲食店支援事業部 食品事業開発室 室長の安藤京介がご紹介します！
【その１】目が覚めるような辛みとシビレ！「4000 Chinese Restaurant」の花椒3倍麻婆豆腐
まずは、いわゆる「シビ辛」の代表的な料理である麻婆豆腐のご紹介です。四川料理に欠かせないスパイスである花椒（ホワジャオ）は、日本の山椒とは違ったシビれる辛さが特徴です。この花椒を通常の3倍も使っているのが、「4000 Chinese Restaurant」の【花椒3倍】本格麻婆豆腐ミールキットです！四川料理で30年のキャリアを持つ菰田欣也シェフによる渾身の秘伝調味料をそのまま使用した本格四川麻婆豆腐のミールキットに、通常の3倍の花椒を加えた特別バージョンが登場しました。期間限定、数量限定の商品となっておりますので、気になる人はぜひチェックしてくださいね！
花椒の魅力は、ただ辛いだけではなく、シビれるような辛さの後に訪れるなんとも言えない爽やかさと香り。暑い夏に食べれば“滝汗”必須ですが、スパイスの発汗作用によって体の中から熱が発散されて夏バテ予防にもなる、まさに理にかなったシビ辛メニューは夏に打ってつけの一品と言えます。
ミールキットに含まれるのは、味付け済みの牛ひき肉、菰田シェフオリジナルのKMD麻婆ベースとKMD麻辣油粉、そして通常の3倍の花椒です。あとは、お好みの豆腐を用意するだけで本格四川麻婆豆腐が完成！辛い料理だって自宅だったら、周囲の目線を気にせず、心おきなく汗を流して味わえるのもミールキットの醍醐味と言えるでしょう。 こちらの商品は今回のnote公開に合わせた期間・数量限定販売となりますので、気になる方は今すぐチェックを！
【その２】玉ねぎ炒め不要！30分で完成する「シバカリーワラ」11種のスパイス香るチキンカレー
さて、続いてご紹介するのは大人気スパイスカレーのミールキットです。三軒茶屋で行列の絶えないスパイスカレー店「シバカリーワラ」の店主・山登伸介さんが「スパイス料理に慣れていない人でも簡単に本格的なスパイスカレーを完成させることができるように」と考案してくれた、包丁を使わず、鍋ひとつあれば完成するミールキットです。
スパイスカレーの基本は、鍋に入れた油にホールスパイスの香りを移し、さらにパウダースパイスを加えて香りを重ねていくというもの。ミールキットではホールスパイス5種類とパウダースパイス5種類に、仕上げのガラムマサラを加えた11種類のスパイスをセット。そして、じっくり飴色になるまで炒めた玉ねぎに生姜やニンニク、トマトを調合した玉ねぎミックスも用意。キッチンで汗だくになりながら玉ねぎを炒める工程がまるっとショートカットできるなんて、画期的すぎます！
あらかじめ必要な時間と手間はすでにかけてパッキングしているので、簡略化でも手抜きでもない、本格的なスパイスカレーが完成します。あとは塩と油さえあれば何も買い足す必要がないのも嬉しいポイント！
【その３】ビリヤニ専門店の本気！「ビリヤニ大澤」のチキンビリヤニ
さて、今からご紹介するミールキットは、「非常に辛味の強い商品となっております。小さなお子様や辛い物が苦手な方はご注意ください」との注意書きを加えなくてはならないほど辛い、でも間違いなくうまい！という唯一無二のビリヤニです。完全予約制のビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」のシェフ、大澤孝将さんの並々ならぬビリヤニ愛が注がれたミールキットですから、ぜひ炊き立てを味わっていただきたい一品です！
今回のミールキットでは、特別に調合されたグレイビーを用意。「鶏肉のうま味を最大限に引き出すため、レッドチリとミントを主役にして、辛さと酸味を強烈に強くしています」と大澤さん。トマトの酸味に加えて青いマンゴーの粉末であるアムチュールと、タマリンドも追加。酸味の中にあるほのかな甘味が入ることで、立体的な味わいが楽しめます。
さらに嬉しいのは、「ビリヤニ大澤」で使っているのと同じバスマティライス「ラールキラー」がキットの中に入っていること。ぜひ、お店と同じようにビリヤニと抜群に相性の良いコーラ飲料を合わせて、至福のひと時を味わってみませんか？
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それではまた、次回のnoteでお会いしましょう！