フライパン倶楽部

愛知県豊橋市の家庭用お料理道具専門店。「お料理上手は幸せ上手」を掲げて「自分で食べるも…

フライパン倶楽部

愛知県豊橋市の家庭用お料理道具専門店。「お料理上手は幸せ上手」を掲げて「自分で食べるものは自分で作る」ことが、自立した人・明るい家庭・美しい街を作る価値を信じて、その独立自尊の体現を目指しています。http://www.furaipan.com

  • 明日の商人

    売り手である商人が基軸となって、売り手、使い手、作り手の三者がともに潤い、さらに世間一般も潤う明日の商売を模索して参ります。

  • 自主独立の街

    ローカル番組ぷれまTVを通じて、豊橋まちなかで活躍するゲストを招いて、店長とともに明日の豊橋まちなかの未来像を語り合いました。

  • 店長の書評

    サブタイトルは、お料理と教養です。お料理やお料理道具に関する本の書評となります。お料理上手は幸せ上手の視点で綴っています。

  • 店長のフライパン哲学

    フライパンとは何か。フライパンを深堀りしていくと、料理だけでなく人生まで楽しくなる。 フライパンでお料理をするあなたへのエールです。

  • わが故郷・東三河

    わが故郷・東三河は、「自分の街は、自分で作る」自主独立の気概で満ちていました。 その歴史と先人たちをご紹介させて頂きます。

鎌倉旅日記　自分たちの街をつくる

街づくりの盟友であった市議会議員の二村真一君が先月逝去されました。 彼は一議員として「次代の架け橋を創る」を掲げていました。 そこには、子供たちへの深い愛情を感じましたが、改めて「子供たちのために」を心に刻んでいます。 また、彼はがんを患いながらも、市議会議員としての責務を果たすために、最後まで議場に立とうとしていました。 そこまで彼が頑張り通した議会とは何であるのか。 それは彼から頂いた宿題でもあり、自分なりに整理したいと思っていました。 そんな時、鎌倉市に本社のあるカヤ

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    • 明日の商人　新時代の決済方法　あと払い（PayID）

      この10月より、長年お世話になったヤマト運輸のシステムがサービス終了となり、 BASEと提携することとなりました。 新たなフライパン倶楽部のパートナーとなります。 そのため、決済方法が変更となっています。 慣れない方もいると思いますが、より使いやすくなりますので、新たな決済方法にも挑戦してみて下さい。 その中の一つに「あと払い（PayID）」があります。この方法は、BASEのビジョンを実現するものだと。 「Payment to the People,Power to the

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      • 明日の商人　エシカル消費を牽引する小売店

        エシカル消費とは、地域の活性化や雇用などを含む、人・社会・地域・環境に配慮した消費行動のことです。 その点で、小売店ができることは多いと思います。あるいは、小売店こそエシカル消費を牽引する立ち位置にあるようにも思われます。 今回はエシカル消費への貢献を「人・社会への配慮」「地域への配慮」「環境への配慮」の３つの視点で ご説明して参ります。 まず、「人・社会への配慮」ですが、当社で扱う商品は、ほぼ海外のものはないため、 国内生産者のことを配慮頂くことを訴えて参ります。 それは

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        • 明日の商人　送料無料を考える

          地球温暖化のためにできること、 エシカル消費について考えてきました。 ここで改めて考えたいことが、通販小売業者の「送料無料」という送料設定のありかたです。 これが、地球環境にも密接に結びついているように思われます。 送料無料が常態化している今日、通販事業者として自戒しつつ、消費者の皆さんと深く考えていきたいです。 確認しておきたいことは、送料無料とは、運送料がかかっていないのではなく、 小売店側のサービスの一環で送料無料にしているだけで、実費はかかっています。 また、燃料や

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        マガジン

        • 明日の商人
          22本
        • 自主独立の街
          27本
        • 店長の書評
          8本
        • 店長のフライパン哲学
          16本
        • わが故郷・東三河
          15本

        記事

          明日の商人　地球温暖化のために小売店ができること

          日本各地で猛暑日が連日続きます。かたや、豪雨による土砂災害・水害が頻発。 これら地球温暖化による気候変動は、世界でも深刻な自然災害を起こしています。 その対策として最も重要なのが脱炭素と言われます。 それは、地球温暖化の原因とされる温室効果ガスの排出量を実質ゼロにすること。 国も世界もその対策に大きく動いていますが、小売店も大きく動いていく時です。 2020年10月、政府は2050年までに温室効果ガスの排出を全体としてゼロにする「カーボンニュートラル」を宣言しました。 この

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          道具選びの眼　比較研究　魚を焼く道具

          あるお客様から、｢グリルで魚を焼きたくないので、ガスコンロで焼ける道具を紹介して下さい。｣ 今日は、グリルで焼くのが主流なのでしょうか。 しかし、お手入れが大変であることと、思ったように上手く焼けないと感じている方もいるようです。 グリルと言う閉じた空間だと、カラッと焼けないかもしれません。 肉でも魚でも本来は、食材からでてくる煙は、食材に付着させてはならない。 唯一、煙を調理に使えるのは、桜や樫などの木からでる煙を利用する燻製（くんせい）のみ。 焼き鳥屋でも、鰻屋でも、ウ

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          美味しさの科学　PFAS規制とフッ素樹脂の安全性

          最近、新聞報道などで欧州で規制が検討されているPFASと呼ばれる物質群には、 フライパンのコーティングで使用されているフッ素樹脂が含まれるため不安を感じている方がいると思います。 PFASとは、有機フッ素化合物とも呼ばれる一万種類以上の物質が含まれる非常に広い物質群となります。 ここで、改めてフッ素樹脂の安全性に関して整理して参ります。 フライパンの安全性に関しては、こちらのページをご参考下さい。大切なのは、火加減を守って適切に使って頂くことでした。 また、PFASの中で

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          明日の商人　味の素の餃子フライパン騒動に想う

          味の素の冷凍餃子がフライパンにこびりつくとのことで、同社がフライパンを回収して対応する騒動が報じられていました。 こちらの記事をご参考下さい。回収したフライパンの数は2000にも及んだそうです。味の素社の対応を評価される方もいるようですが、個人的には少し違和感を感じました。 加えて、フライパンメーカーおよび販売店も反省する機会だと思いました。 まず、フライパンに問題があるのではなく、問題は使い方、特に火加減とお手入れにあることです。 ここをおさえておく必要があります。それは

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          道具を語る　工房アイザワ竹製取り箸

          軽くて扱いやすいけれども、丈夫で末永く使えます。 丈夫なのは、大分県産の孟宗竹を高圧釜で蒸し焼きさせて、さらに全面塗装しているゆえです。 持ち手のところは丸く、食材をつかむところは四角く処理されています。 その結果、握りやすくつまみやすい。太すぎず、細すぎないばかりか、長さも絶妙で、短すぎず、長すぎない。 竹の筋は美しく、天削（てんそげ）と言われて、箸の先端（持ち手側）は斜めに削られているのもワンポイントです。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　エピキュリアン・カッティングボード

          その色合いとフォルムが個性的で、卓上だけではなく、キッチン空間を上質にしてくれます。 さっと取り出せるものの、硬さがあるので反りにくく置いた時に安定感があります。 木製のように内部に浸透しないので、色づきが少なく、台所用洗剤をご利用頂けます。 立て掛ける場合も、長い方の側面が曲線となっているため、接触する面が少なくなる配慮がされています。 耐熱温度は、天然木繊維の素材であるものの176度あり、食器洗浄機にも対応しています。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　オリーブの木のターナー

          炒め物で食材を攪拌するヘラは、焼き物の取り出しがしにくい。 また、焼き物の取り出しやすいターナーは、食材の攪拌がしにくい。 そこで、こちらのターナーなら、攪拌もしやすく取り出しやすい両用ツールです。 オリーブの木は、握った時の感触が良く手に馴染みます。 軽さも硬さも程よいため使いやすく、その模様はそれぞれに固有で個性があります。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　グローバル ぺティナイフ13cm

          自分の手の延長のような感覚で、気軽に使えるデザインとサイズ感です。 手の大小、老若男女を問わず握りやすい、ユニバーサル性を備えているかもしれません。 ひとり暮らしのお料理であれば、これですべてをまかなえてしまいます。 ステンレス一体型で、汚れが溜まるところがなく、お手入れも、さっとひと拭きで簡単です。 見た目の印象は、かわいく安心感があるものの、切れ味は鋭い実力派でもあります。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　ITARUディープフライパン

          電磁調理器（IH）に使えるものの軽くて扱いやすい。 本体もバランスよくほどほどに厚みがあり、美味しく調理ができます。 白木のハンドルと蓋つまみがワンポイントで、さっとつかみやすく、見た目の印象も清潔でスマート。 深型ですので、焼き物はもちろん炒め物にも揚げ物に、そしてお鍋としても使えます。 蓋は全面ガラスで中味が見やすく、お手入れもしやすくかさばりません。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　すくやすく返しやすいターナー

          コンパクトなサイズ感で、目玉焼きや、卵焼きが取り出しやすい。 縁はエッジ処理が施されて、食材下に入りがよく、卵焼きなどは切ることもできます。 柄と本体は継ぎ目のない1枚板で、お手入れしやすく汚れの溜まるところがありません。 柄のついている角度は絶妙で、命名通り、すくいやすく返しがしやすい。 収納場所をとらず、さっと取り出せて気軽に使えます。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　ポーレックスコーヒーミル2

          場所をとらず、手軽に珈琲豆を挽くことができます。 ハンドルは着脱できて、ミニサイズはシリコン製ホルダーに収納ができます。 持ち運びもしやすいため、アウトドアにも重宝です。 豆の粒度を手軽に調整できます。しかも、内部の部品は分解できて、隅々までお手入れができます。 本体と受け皿、本体と蓋との合わせ具合が快適で、職人の技を感じることができます。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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          道具を語る　ポーレックスコーヒーミル2

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          道具を語る　ヘイワ圧力鍋

          アルミ鋳物製で5mmの厚板。この厚さが、保温性抜群で理想的な熱回りを実現いたします。 鍋外側に凹凸はなく、気持ちよくお手入れもできます。 万が一おもり部分が詰まっても、内部蒸気を強制的に排出させる安全弁が2カ所あるので安心です。 おもり式はシンプルな構造ですから、隅々までお手入れできて、故障することなく、その点でも安心。 付属のアルミ内鍋を使えば、湯煎調理で美味しく玄米が炊けます。また、蒸し板もあり、蒸し調理もできます。 【　商品詳細ページとお買物はこちらから　】

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