福島名物「ざくざく」

　福島名物。「ざくざく汁」「（煮物の）ざくざく」と呼ぶ地域も。細かくざくざく刻むから煮物をつくる際の野菜の端なども無駄なく活用できる。
　本来は、客の数が予想できない葬式の料理だったが、慶事や祭にも食べられるようになったという。葬儀には鮮やかなにんじんや生物の煮干しは避け、慶事には鶏肉などを入れることもある。
　野菜からもだしが出て、滋味豊かなやさしい味。
　会津地方にはよく似た「こづゆ」があるが