#食材メモ
アニス その4 スパイス・ハーブメモ
中華料理などにも使われる 八角 (スターアニス)とは親戚かと思ったら全然違った
アニスはセリ科 スターアニス(八角)は シキミ科 だそう
でも スターアニスにも アニスと同じ成分 アネトール が入っている
(味が似ていて八角の方が安いらしく よく代用されるらしい)
写真は スターアニス(八角) Ajaleさん によるPixabayからの画像
アニス その3 スパイス・ハーブメモ
甘さを活かして 苦い薬のコーティングにも使われるそう
アネトール という成分が沢山含まれていて これが甘い風味の元
甘いだけではなく 咳止め 口臭消し 消化補助 などなどとして昔(古代ローマあたり)から使われている (優秀…！)
画像は Clker-Free-Vector-Imagesさん によるPixabayからの画像