私のコーヒー日記 vol10 海とホットサンドとコーヒーと（2021.2.27）

1.レシピ

抽出方法　ペーパードリップ（テトラドリップ）
抽出時間　約2分30秒
粉末重量　15g
湯　　量　250ml（抽出後実珈琲量225ml）
湯　　温　85℃
抽出一投　40g（蒸らし　30秒）
抽出ニ投　80g（抽出する量の半分程度まで）
抽出三投　125g（落とし切りらず、2分30秒経った時点で抽出完了）

2.ローストの備忘録

品　　種　　ブラジルNO2#18
焙 煎 度　　シティ・ロースト
焙煎方法　　煎り上手
焙煎時間　　時間にとらわれず、好みの煎り加減
　　　　　　になるよう、目で確認
生豆重量　　80g
焙煎後　　　68.2g

3.テイスト（5段階）

苦味　★
酸味　★
甘み　★★
渋み　★
香味　★★★
コク　★★

4.まとめ

今日は天気が良かったので、家でホットサンドを作って近くの海に出かけました。抽出したコーヒーは昨日の夜？今日の朝？（0時頃）焙煎したブラジルのシティ・ロースト。お湯の温度が低かったからか、浜風が強すぎて体が冷えすぎていたせいか、全体的に少しボケたような味になってしまいました。たださすがブラジル。バランスはしっかり保っていました。

コーヒーのお供はホットサンド。豚挽肉、ほうれん草、チェダーチーズ、たまごをサンドした贅沢な一品。美味しく頂きました。

海は綺麗でしたが、強風で寒すぎました。もう少し暖かくなったらリベンジします。

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