【3月新作】県産豚のポークヴィンダルー|with curry

みなさんこんにちは！withcurryです！
いつもご来店、誠にありがとうございます☺

さてさて！3月も半ば、先週から始まりました！そう！新！作！カレー🍛🔥その名も、県産豚のポークヴィンダルー

さわやかな酸味と、ピリリと残るスパイシーさが特徴のインドカレー。
県産の豚肉をスパイス・ココナッツミルクでマリネし、ペパーミントとはちみつで仕上げました。
甘酸っぱくてフルーティーな他にはない味わいを、ぜひお楽しみください😍

🐷ポークヴィンダルーとは？
ポルトガル人からインド西海岸中部・ゴア地方に伝承され、今やゴアを代表する料理として進化したカレー。豚肉を使用し、ワインビネガーなどの酢の酸味とスパイスの辛みを効かせた“すっぱ辛さ”が特徴である。多くのインド人は宗教上豚肉は食べないが、16～20世紀半ばまでの長期間ゴアがポルトガル領であった時代に、豚肉を使うカレーが生まれたという。
（参照：https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/21765/）

このポークヴィンダルーを作るにあたり、1枚6キロほどある豚バラかたまり肉を、自分たちの手でカットして使っています。
バルサミコ酢、ココナッツミルク、スパイス、おろしにんにくとしょうがで、豚肉をマリネしてからオーブンで焼いているため、豚肉の旨味がぎゅーーっと閉じ込められています🤤
マリネの下味用と煮込み用、2回に分けてパウダースパイスを使っているため、スパイスの爽やかな香りが鼻に抜けますよ✨

綺麗な赤色とフルーティな香りに包まれたい方は、是非withcurryへ❤
イートイン、テイクアウト、どちらもご用意しております！またのご来店お待ちしております！
※18:30までテイクアウトの販売を行っておりますので、是非うすいに起こしください！

＜with curry ＞
「あなたを家でひとりにさせないカレー屋さん」がコンセプトのテイクアウト専門の福島県食材地産地消カレーショップ。毎日19時に公式Instagramでスタッフのライブ配信を行い、お客さまに「一緒にカレーを食べる」体験をお届けします。オープンに向けて実施したクラウドファンディングでは、支援者262名、支援総額：2,138,187円の応援が集まり福島県唯一の百貨店「うすい百貨店」にオープンしています。2020年度グッドデザイン賞を受賞しました。

所在地：福島県郡山市中町13-1 うすい百貨店地下１階 食品フロア （福島県郡山駅西口徒歩５分）
TEL：024-983-3222
営業時間：10時～19時
定休日：なし

▼Instagram
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