ケバく優しいキウイはいかがですか
こんにちは
FARMERS CANDYです。
国産グリーンキウイの大袋販売をおこないます。
ちょっと敬遠しがちなグリーンキウイですが
知れば知るほど好きになるかもしれません。
グリーンキウイとは！
多くの方は
グリーンキウイは酸っぱい！
ゴールドキウイは甘い！
という印象をお持ちです。
グリーンキウイも品種や栽培方法、追熟により甘み豊かになります。
ですが、やはり主張を隠し切れない酸っぱさをもつものも。
たんぱく質分解酵素（正体はアクチニジン）を含むため
口の中でピリピリするような感覚を感じることもあります。
見た目ケバケバ!!
いかにも「食べないでくれ」と言わんばかりのグリーンキウイですが
キウイダイエット！なるものが話題になるほど
フルーツの中でも健康や美容に役立つ栄養素をバランスよく
かつ、豊富に含んでいます。
最近では、1日2個のグリーンキウイ摂取が胃腸不快感の軽減・便秘改善効果があるとするランダム化比較試験結果の論文掲載があります。＊１
（期間4週間、皮除去摂取での考察結果）
「毛バサの中に優しさを備えたフルーツ」
これがグリーンキウイです。
キウイフルーツを食べる前に注意したいこと
優しさを享受するためには越えなければならないハードルがあります。
キウイはフルーツの中でもアレルギー症状が出やすく
体質に合わない方もいらっしゃいますので注意か必要です。
普段あまりキウイを食べていない方は、様子をみながら少しずつ食べてみるのがよいでしょう（赤ちゃんと一緒です）。
※花粉症の方は交差反応によりアレルギー症状が出る場合があります。
特にアレルギー症状がなければハードルはクリアです。
グリーンキウイの優しさに癒されることでしょう。
さて、酸っぱいキウイをおいしく食べるための方法は大きく２つあります。
グリーンキウイの食べ方２つ
※追熟して食べる方法は除外
１．甘いものを加えて酸っぱさを緩和する
・ハチミツなどの糖分をかけて食べる
・ジャムにしてたべる
・バナナなどの甘いフルーツと一緒にスムージーにする
２．たんぱく質源の食材と混ぜ合わせて食べる
・ヨーグルト、豆乳、牛乳などと混ぜて食べる（飲む）
・お肉ソースに使う
１．甘いものを加えて酸っぱさを緩和する
・甘い！という味が酸味の感じ方をやわらげてくれます。
甘みは舌先で感じやすく、酸味は舌先よりも奥（喉方面）の外側で感じます。先に甘みを十分に感じることで食べやすくなると考えられます。
・ジャムにして食べる場合は、甘み効果の他に、加熱によりたんぱく質分解酵素が失活するため、独特のピリピリ感がなくなりさらに食べやすくなります。
・加熱をせずに、キウイ効果を期待したい場合は！？
バナナやラフランスなど、甘みのあるフルーツと一緒にスムージーにして食べることをおすすめします。甘みが加わるため、酸味を感じるインパクトが低くなります。
２．たんぱく質源の食材と混ぜ合わせて食べる
キウイを小さ目にカットしヨーグルトなどに混ぜて食べると、キウイのたんぱく質分解酵素は間接的に口に触れることになります。
酸味やピリピリ感が和らぎ食べやすくなります。
（たんぱく質分解酵素はヨーグルトのたんぱく質とも反応するため、単独でキウイを口に運ぶよりも優しい味わいになります）
たんぱく質分解酵素は、その名の通りお肉のたんぱく質を分解し柔らかくする特性があります。
お肉のマリネ液にしたり、バーベキューソースとして料理の材料として使うこともできます。
お肉料理へのキウイの使い方は、タサン志麻さんの書籍でもご紹介していますので、是非、参考にしてみてください！
参考：志麻さんのベストおかず 料理のきほん編 (別冊エッセ) ムック
キウイのスっぱいを活用する！
酸っぱいキウイをおいしく食べるための方法をご紹介しましたが
酸っぱいを活かす！と発想転換することで
キウイをもっと好きになるかもしれません。
キウイに限った話ではありませんが
酸味は、レモンを使うようにドレッシングに活用することができます！
炭酸水にキウイを潰し入れ、キウイサワーもどきはいかがでしょうか。
（ごほん、ごほん、ちょっと果肉には気を付けてくださいね）
ここまでお読みいただいた方は
酸味のないグリーンキウイに寂しさを感じはじめたのではないでしょうか。
どうぞ様々な方法でキウイをお楽しみください。
キウイって、結構、万能です。
グリーンキウイ（冷凍）の限定販売します
FARMERS CANDYオンラインショップでは
2023年3月28日11時～ 国産グリーンキウイ（冷凍）の大袋を
期間限定で販売します。
暑くなるこれから時期、水分補給・ビタミン補給、胃腸症状の緩和にキウイはいかがでしょうか。
皮なしの冷凍なので生ごみがでません。
夏場はできるだけ生ごみも減らしたいですよね。。。
4月16日（日）までの購入で、ラ・フランスの冷凍小袋をプレゼント
キウイとバナナのスムージーもおいしいですが
ラ・フランスを使ったスムージーは、また格別な味わいです。
バナナの独特な風味が苦手な方にもおすすめ。
是非、期間中に手に入れてお試しください。
会員登録の方はグリーンキウイ購入で使える割引クーポンが発行されます。
少しでもご活用いただけましたら嬉しいです。
FARMERS CANDYのフルーツ冷凍加工工場では、定期的に棚卸を行っています。
在庫状況からキウイの大袋販売を行うことになりました！
現状ではフルーツ単種販売は行っていませんが、お客さまからのご要望をもとに、今後少しずつ商品づくりを行っていく予定です。
お得なこの機会に、「ケバイキウイ」「ナウイキウイ」をよろしくお願いします。
（冷凍すると酸味がなぜか際立って感じます）
目が覚めるおいしをご堪能ください！
冷凍グリーンキウイを利用した、簡単レシピは
FARMERS CANDYインスタグラムで紹介中です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
★フルーツを食べると未来が変わる
day by day FARMERS CANDY
参考文献
１）Gearry, Richard MD, PhD *,1 ;福藤 慎 MD, PhD *,2,3 ;バーバラ、ジョバンニ MD *,4 ; Kuhn-Sherlock、バーバラ PhD 5 ;アンセル、ジュリエット PhD 6 ;ブラッチフォード、ポール PhD 6 ;イーディ、サラ MSc 7 ;ウォレス、アリソン PhD 7 ;バッツ、クリスティン PhD 7 ;クレモン、チェーザレ MD 4 ; Barbaro, Maria Raffaella PhD 4 ;パガーノ、イザベラ MD 4 ;大川洋平 PhD 2 ;村椿 知彦 PhD 2 ;岡本知子 PhD8 ;布田 幹子 MS 9 ;遠藤 優香 MD 3 ;狩野道子 MD, PhD 2 ;金沢元依 MD, PhD 2,3 ;中谷 直樹 PhD 10 ;中谷 久美 PhD 10 ;ドラモンド、リンリー BTech (Hons) 11 . 1 日 2 個のグリーン キウイ フルーツを摂取すると、便秘と腹部の快適さが改善されます—国際多施設無作為化比較試験の結果. 米国消化器病学会誌():10.14309/ajg.0000000000002124、2023年1月9日。DOI: 10.14309/ajg.0000000000002124
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