note｜だいすけさんのnoteを読んだ

だいすけさんのことは、大阪に住んでいる青森県出身の料理人さん、ということくらいしか知らないのですが、タイトルが「ズバっ」と言い切りで気持ちがいいな、と思っていて読ませてもらっています。 内容も、新しい時代に向けてどうやって料理人をアップデートしていくかということを、テクノロジーと現代という視点を交え、大胆に提案していっています。 そのなかで、面白いな、と思ったnoteがあったので紹介させてもらいます。 体験価値がわかりづらいレストランは淘汰されるとくにおもしろかった、と