アンケートって本当に大事

今日はラーメン屋の立ち上げで
成功するポイントの話をします。

私がラーメン店の
新店の立ち上げの時に
すごく大切にすることがあります。
　
それは
アンケートを取ることです。

※立ち上げの時だけじゃないですが。

ラーメン屋の立ち上げで
難しいのは
少量でつくる試作のラーメンと
　
本番で大量につくるラーメンでは
全く仕上がりが違うということです。
　
そしてもう一つ難しいポイントは、
　
ラーメンは【旨い不味い】ではなく
【好き嫌い】の食べ物で、

それぞれ個人個人が
自分の好みのラーメンを
強く持っているからです。
　
なので、

ラーメン屋のオープニングは
なるべくスローオープンをして、
　
アンケートを取りながら営業をして、

短期間で一気に商品を修正をして、
　
オープン後に商品を完成させる必要があるからです。
　
そんなわけで、

ただ今も色々とラーメン店の
立ち上げのサポートを
がんばっております(^-^)

それでは今日も一日
張り切っていきましょう！

「あなたは出来る(^^)/」

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