「お取り寄せ」チーズケーキ。ふわっと消える【幻のチーズケーキ】！体験記vol.31（厳選お取り寄せTOP100）
新しい生活様式が提唱され、三密を避けた新生活がスタートしています。そんな新生活の中で、今まで携わらなかった家事に携わる経験を積み日々の大変さを実感しました。そんな経験から週に一度は、私自身がおもてなしをすることで、家族や友人・愛する人を楽しませたいと考えるようになりました。
男（45歳）のプライドと品格を維持しながら家族や友人・愛する人が楽しく、喜んでもらえるおもてなしを実現するために、一流のプロが持つ技・味・盛り付け（名店レストランのお取り寄せ）の力を借りながら、学び、修業を積み、私自身の男力を磨き、最高のおもてなしを実現させたいと思います。
こちらの「お取り寄せ」体験記では、スマートに「おいしい！食」でおもてなしができる・「驚いてもらえる大人の贈り物」が贈れる、大人の男力向上を目指す事で、すべての愛する人々を笑顔と喜びであふれさせる事ができる男を目指すと共に、20年に渡り携わった食業界での知見と私が見聞き学んだすべての情報をフルに生かし、徹底的に厳選したお取り寄せ品をご紹介させていただきます。
「外食産業応援！」 一助となれれば幸いです。
男のたしなみV0 （本日のおもてなし 幻のチーズケーキ）
（商品概要）ふわっと消える【幻のチーズケーキ】
（受賞）
・2019ベストお取り寄せスイーツ部門金賞
・チーズケーキ21選 第一位
（こだわり・特徴）
・世界パティスリー最優秀味覚賞受賞シェフの繊細なスイーツ
・濃厚だけどふわっと消える、上品な口どけと優しい食感
商品名 ： CRIOLLO 幻のチーズケーキ 3,280円
販売期間 ： 通年
【クリオロ 幻のチーズケーキ】
（商品購入はこちら）
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男のたしなみV１（チーズケーキのルーツ）
ケーキを嫌いな人はそんなにはいらっしゃらないと思います。私の過去を振り返ると、ケーキをいただく機会の8割はチーズケーキだったように感じます。なんのケーキが食べたいと聞かれると、いつも「チーズケーキ！」と伝える程チーズケーキが大好きでした。
第30回ではチーズケーキについて調べ、チーズケーキのルーツを遡っていきたいと思います。前提でお伝えするとチーズケーキのルーツは2つの説があると言われ、一つは中近東のチーズとはちみつを組み合わせたお菓子説と、二つ目は古代ギリシャに存在した「トリヨン」という食べ物が原型という説があります。「トリヨン」はチーズプリンに非常に近い食べ物だと言われ、チーズに卵や乳、小麦を混ぜてゆでたもので存在する書記では紀元前776年の第一回オリンピックで選手の食事として提供されていることから、それより以前から存在しています。
現在のチーズケーキに最も近いとして、イギリスの料理本に1390年に登場している「サンボケード」やポーランドのポドハレ地方で中世前期からつくられている、上下にパイ生地を敷き、白チーズとカスタードクリーム混ぜたお菓子「セルニク」などがあげられ、このセルニクはユダヤ人によって1800年ごろアメリカに伝わり、1872年ごろにはニューヨークを中心に多くのレストランで提供される人気メニューとなっていきます。
日本の平安時代には、蜂蜜や砂糖が存在しており乳製品混ぜて食べており、平安時代の日本人はチーズケーキに近い乳製品を食べていました。正確にチーズケーキという言葉が登場するのは、1873年で「万宝珍書」という百科事典にレシピとして「ライスチーズケーキ」が掲載されています。1926年には「趣味と実用の西洋料理」というレシピ本にチーズケーキが紹介され1946年ごろからレストランで提供されるようになり浸透していきます。ちなみに日本で初めてチーズケーキを提供したレストランは、銀座で営業していたドイツ料理店の「ケテル」というお店で、レアチーズケーキと焼いたチーズケーキの2種類が提供されていました。1960年台にようやく日本人オーナーのイタリア料理店「キャンティ」でチーズケーキが登場し、1964年にはホテルオークラやTOP,Sがチーズケーキの提供を開始し1970年にはブームとなっていきます。
男のたしなみV2（チーズケーキの種類）
チーズケーキは様々な種類が存在しています。こちらではその中でも代表的な4つのチーズケーキを紹介させていただきます。
⑴ベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキは「焼いたチーズケーキ」という意味で、皆様が
イメージするチーズケーキのほとんどはこちらではないでしょうか。ク
リームチーズやマスカルポーネチーズを使用してオーブンで焼き上げ
ます。
⑵ニューヨークチーズケーキ
ベイクドチーズケーキに近く、ベイクドチーズケーキよりもチーズを多
く使用し底に砕いたグラハムクラッカー敷湯銭で焼きするのが特徴です。
ニューヨークに移住したユダヤ人が作っていたお菓子と言われています。
⑶レアチーズケーキ
名前の通り焼かずに冷やして固めたチーズケーキが特徴でクッキーやス
ポンジを使用しクリームチーズや生クリームなどを使用して冷やして作
り、オーブンは使用しないため手軽に家庭で作ることができます。
⑷リコッタチーズケーキ
イタリアのリコッタチーズを使用したケーキで定番のベイクドチーズケ
ーキとは異なるレシピで作るさっぱりチーズケーキ
男のたしなみV3（チーズケーキのカロリー）
ケーキを食べすぎるとカロリーの摂取が非常に気になりますが、チーズケーキのカロリーや糖質などについて調べてみたいと思います。
対象として代表的な「ベイクドチーズケーキ」を例に挙げると、ベイクドチーズケーキのカロリーは100ｇあたり360kcalです。他と比べてみると代表的なケーキいちごのショートケーキは100gあたり310kclなのでチーズケーキは他と比べてカロリーは高いという事になります。
では栄養の観点からみるとどうでしょうか。チーズケーキはビタミンＡの含有量が豊富でなのと、腎臓や肝臓の働きを助けるモリブデンが豊富に含まれております。
糖質の観点からみるとベイクドチーズケーキに含まれる糖質は17gで、代表的なイチゴのショートケーキが30gなので比較すると糖質量は低いという事になります。糖質制限ダイエット等を行っている方にはうれしいスイーツと言えますね。ダイエットだと食べないほうが良いかもですね・・・。
まとめるとチーズケーキはカロリーが高いスイーツで、ダイエット中の方にはおすすめできませんが、糖質制限中の方には罪悪感のないスイーツと言えるかもですね。最近は糖質やカロリーを抑え美味しいチーズケーキのレシピなども多くありますので自身にあったチーズケーキを作ってみるのも良いかもですね。
まとめ
ケーキ何食べたい？と聞かれると8割の確率で「チーズケーキ！」と答えていました。何が好きだったか今考えてみると全体的な≪シンプルさ≫かなと感じます。味や見た目や香りや食感すべてがシンプルで他のケーキと比べて、洗練されているように感じていました。ただの思い込みなのでしょうが、ただそう感じていたように記憶しています。
チーズケーキのルーツを見てみると、さらに美味しく！の追求です。現在も年間どのくらいの新たなケーキが生まれるのでしょうか？私は楽しみでなりません。
いつも感じることですが、美味しく食べていただきたい一心で、研究に研究をかさね現代に受け継がれ、現代でもさらに美味しく食べていただくため少しづつ進化したもののみが後世につながり未来に残り続けるのですね。「想いは形になる」と聞いたことがありますが、想いの深さが形にするのですね。今回は、お取り寄せでの体験でしたが、「幻のチーズケーキ」を体験させていただいたことで、「幻のチーズケーキ」のルーツやこだわりを感じることができました。私の「チーズケーキ」の教養も披露させていただき、皆様に大変喜んでいただきました。男（４５歳）のブランドを損ねることなくさらに磨きをかけることができました。V31達成です。
【クリオロ 幻のチーズケーキ】
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※次回の続、男のおもてなしも楽しみにしててください。
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