ランチ店長の振り返り

15日からオープンして1週間経ちました！

今まで作って来た形を保ちつつ新しい試みということで、任せていただきぼちぼちやっております。

飲食店の運営というものは思ったよりもシビアです。
良いものを食べて欲しい
でもそれだとコストが上がって、提供する値段が…
映えを考えてお皿や食材を！
などなど…

考えればきりないわけです。

味は僕がシェフと試行錯誤しまして、日々バージョンアップしています。

それ以外として、縁がいるよ。

それは僕としては今までやらなかったことなので、新鮮です。

会うには事前にご予約をしていただいてじゃないと会えない人でしたので、気軽にきて会える場というものはなんだか慣れないものです。

しかしながら、食を通して、話を通して伝えていくというやり方は大変刺激が多いですし1人きりではないという責任があります。

割とそういうの好きです。

誰かの為に…という想いが人を動かしますから、やはり僕もそうじゃなきゃ動けない性分のようです。

ランチ食べにきたら霊能者がいる。

普通に考えたら少し笑っちゃいます。

そんな感じでいいのかもしれません。
これから色々と始まることもありますし、直接会えるうちにたくさんの方にお会いしておきたいのです🙏

バタバタしていてブログもサボりがちになりましたが、毎朝自転車で野菜を仕入れて元気にやってます✨

おろして来て綴る言葉たちはまた明日から始めます！

これからも皆様宜しくお願いします😉