《料理》

《料理》男飯No.88 海老ﾕｯｹ丼

【材料】ご飯適量刺身用赤海老4尾卵黄1個ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1 醤油大1 ｺﾞﾏ油大1 ﾆﾝﾆｸ1欠片(おろし) 創味ｼｬﾝﾀﾝ小0.5 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量白ごま適量小葱適量刻み海苔適量酢大1(ｴﾋﾞ臭み取) ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ(追い) たまに前にやったﾒﾆｭｰが食いたくなる。小葱、刻み海苔を追加するだけでｸﾞﾚｰﾄﾞがあがる。作るのちょい面倒だけどうまいんだｺﾚ。 ↓前のやつ葱と海苔は大事。いい感じだったやつは繰り返し作ってﾌﾞﾗｯ

《料理》男飯No.87 具ﾅｼ汁ﾅｼ担々麺

【材料】極太麺260G 練りごま白大1.5 醤油大1 酢大1 ごま油大1 ﾗｰ油小1 創味ｼｬﾝﾀﾝ小0.5 お湯大2 汁なし担々麺の何が面倒かっていうと肉みそなんだよね。肉みそなくてもﾀﾚしっかりしてればｳﾏｲんじゃね？という仮説のもと挑戦したのがｺﾚ。具がない以外は同じなんだけど普通にｳﾏｲ。本来男飯はこういうのでいい気がするんだ。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.86 納豆ｱﾋｰｼﾞｮﾊﾟｽﾀ

【材料】ﾊﾟｽﾀ一束ｱﾋｰｼﾞｮ残りｵｲﾙ納豆1個だしの素大1 刻みのり少々和風にするなら納豆もいけるだろう。いける！納豆は何にでもそこそこ合うのがいい。安いしね。ﾊﾟｽﾀも安い。ﾊﾟｽﾀは茹でる手間はあるけどいくらでも保存できるから便利だよなぁ。毎日食べてもいいくらいだし米と同ﾚﾍﾞﾙの存在価値かもしれん。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.85 三陸牡蠣のｱﾋｰｼﾞｮ

【材料】むきかき5個舞茸1個小葱適量塩胡椒適量ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ(追い) 今回初めて舞茸を採用してみたけどｲﾏｲﾁ。味はいいんだけど煮ると沈んでﾎﾞﾘｭｰﾑﾀﾞｳﾝしてしまうんだよね。今のところｼﾒｼﾞ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑﾎｰﾙがいい感じかなぁ。舞茸も味は悪くない。ｼﾒｼﾞ比較だとちょっと高いけどね。そういえば東北きてはじめて牡蠣買ったな。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.84 俺の鶏照焼き

【材料】とりもも2枚塩胡椒適量片栗粉適量醤油大4 みりん大4 酒大4 にんにく欠片3個(刻み) ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量ｻﾗﾀﾞ油適量ﾒｰｶｰ様の力を借りて作っていたものをこだわりを盛り込んだ自力調理にｼﾌﾄしていく取り組み。ｶﾘｯとさせるために少しだけ片栗粉を両面にまぶすとﾖｼ。皮目から焼いて焦げ目がついたらひっくり返してﾀﾚを投下し見守る。ﾀﾚは煮詰めて最後にかける。 2人前くらいを一気に作るけど半分でもいいんだよね。ﾏﾖﾈｰｽﾞは照焼きと相性抜群なので

《料理》男飯No.83 ﾋﾟﾘ辛担々丼

【材料】ご飯適量肉みそ100G 卵黄1個糸唐辛子適量小葱適量ﾗｰ油適量(追い) 汁なし担々麺がうまくて何度かやってるんだけど肉みそを使いきるのが難しいので派生ﾒﾆｭｰを考えた。なかなかいける。肉みそはこれのやつ。追いﾗｰ油で更にﾋﾟﾘ辛にするのがﾖｼ。ちなみにご飯は具なし炊き込みご飯の残りを使ったからやや茶色い。もちろん白飯でいい。この手の丼は上品にちょこちょこいくのでなく、かきこむように勢いで食べるのがﾖｼ。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.82 砂肝ﾊﾞﾀｰ醤油

【材料】砂肝1P(1/2ｶｯﾄ＋切れ目) 塩胡椒適量ﾊﾞﾀｰ10G 醤油大1 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量(追い) 小葱適量ﾊﾞﾀｰと醤油のｺﾗﾎﾞは大体ｳﾏｲ。小葱は大事なんだ。最近は冷凍庫に常時砂肝が眠っている。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.81 ﾋﾞﾝﾁｮｳﾕｯｹ丼

【材料】ご飯適量びんちょうすき身100G ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1 ｺﾞﾏ油小1 醤油小1 創味ｼｬﾝﾀﾝ小1 にんにく1欠片(おろし) 卵黄1個ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟ適量糸唐辛子適量刻みのり適量大体のものはﾕｯｹにするとｳﾏｲ。前にこれが作りたくてｺﾁｭｼﾞｬﾝ買ったけど永遠に余るから転用。ﾏｸﾞﾛもいろいろあるけど安いのでいいんじゃないかな。細かくしてしまうとあまり違いがわからないﾏﾝ。なんとなくｳﾏそうに見える糸唐辛子は大事。白ごま振ってもよかった

《料理》男飯No.80 新ﾀﾏﾈｷﾞ唐揚げ

【材料】新ﾀﾏﾈｷﾞ2個(輪切り) 片栗粉適量ｻﾗﾀﾞ油適量塩胡椒適量(仕上げ) 新ﾀﾏﾈｷﾞしか売ってなかったからしょうがなく買って余ったものを消化。揚げ物は大体片栗粉使う派なんだけどｶﾘｯとなるのが好きなんだよね。やや厚く輪切りにしてみたけどもうちょい薄くてもいいかもしれない。新ﾀﾏﾈｷﾞはやわらかくて崩れやすいけど気にせず揚げてよし。あまり気にしてなかったけどめちゃくちゃ甘いんだよね。これは新ﾀﾏﾈｷﾞの特徴だと思う。結構塩胡椒しても甘味が勝つ。

《料理》男飯No.79 ｱﾋｰｼﾞｮ和ﾊﾟｽﾀ

【材料】ｱﾋｰｼﾞｮ残りだしの素小1 醤油大2 刻みのり適量ﾊﾟｽﾀ一束最近はまっているｱﾋｰｼﾞｮからの二毛作和風にしてみたらいいんじゃないか？だしの素はなんでもいいと思うけど自分は素材だし、というやつが余っていたので使用。完成度は高い。今までで一番かなぁ。和風ﾊﾟｽﾀはいけるね。刻みのりは大事。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.78 悪魔のｶﾏﾝﾍﾞｰﾙｱﾋｰｼﾞｮ

【材料】ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ1個ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ大3個ｽﾙﾒｲｶ耳足150G にんにく(刻み) 小葱適量塩胡椒適量ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ(追い) 悪魔的なｱﾋｰｼﾞｮを作ってしまった。ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙなしですでにうまいんだけどね。まわりの具材をこれにつけながら食べるのがﾖｼ。ちなみにいかはこれの余り。耳と足で結構な量になるんだよね。ｾｯﾄして煮る。ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑのｸｿﾃﾞｶｲのが半額になってたので買った。

《料理》男飯No.77 俺のﾁｷﾝ南蛮

《材料》とりもも正肉2枚(1/4カット) タルタルソース適量片栗粉適量塩胡椒小1 酒大2 卵2個ﾊﾟｾﾘ粉適量ｻﾗﾀﾞ油適量 (甘酢) 醤油大2 酢大2 砂糖大2 打粉→卵→揚げ→甘酢くぐらせる→ﾀﾙﾀﾙかけるどうやらこの工程がﾁｷﾝ南蛮っぽい。甘酢＋ﾀﾙﾀﾙが強力なんで下味は軽くでOK。買ってきたﾀﾙﾀﾙでもいいんだけどせっかくなので作ったやつ。これね。甘酢はくぐらせるだけ。 2枚分だとがっつり。ﾁｷﾝ南蛮嫌いな奴はいないと思うんだ。以

《料理》男飯No.76 俺のﾀﾙﾀﾙｿｰｽ

《材料》卵2個ﾏﾖﾈｰｽﾞ大4 玉葱1個酢大1 ﾊﾟｾﾘ粉適量にんにく2片(おろし) 砂糖小1 塩小1 卵は割った後にﾁﾝして混ぜるのが楽でよし。まぁ本当に楽したい場合はできたの買うのがいいと思うけどね。ﾒｰｶｰさんが研究して作ったものは間違いなくうまい。自力で作る場合のいいところは具材を大きく使用できるところかな。ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ作るかぁ！ってなるときは揚げ物くいたいときだと思うけどね。これがうまいと揚げ物が何倍もうまく感じる。玉葱の代わりにらっきょ

《料理》男飯No.75 ｽﾙﾒｲｶ肝醤油漬け丼

《材料》ｽﾙﾒｲｶ丸(身の部分) 醤油＋肝小葱適量卵黄1個刻みのり適量白ごま適量ご飯久しぶりにｽﾙﾒｲｶが食べたくなったので調達。基本は↓と一緒だけど今回は丼にしてみた。ｲｶのｻｲｽﾞによるけど1杯で丼2つ分くらいはいけそうな感じ。丼で食べる場合は刻んだ方が食べやすくていいと思う。後で思ったけど味が入り過ぎると塩辛みたいになってくる。漬けにしないで肝醤油は仕上げでかけて食べる方がいいかもしれない。以上(´･ω･`)

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