【キャベツの蒸し焼き】キャベツを柔らかく蒸し焼きにする方法と、簡単アンチョビバターソースの作り方！

【キャベツの蒸し焼き】
【材料】2人前
・キャベツ1/6個×2（200g×2）
・オリーブオイル　15ml（大さじ1）
・水　約75ml

□アンチョビバターソース
・バター（有塩）30g
・おろしにんにく　10g
・アンチョビ　2枚

【作り方】
①キャベツを芯が付いたまま1/6のくし切りする。

②オリーブオイルを熱したフライパンで、キャベツの切り口両面に中火で焼き目をつける。

③水を加えて蓋をして、弱火で約8分蒸し焼きにする。
※水分が蒸発してキャベツが焦げそうなら水を少し足してください。

④キャベツをお皿に盛り付け、フライパンにバター、にんにく、アンチョビを弱火にかけ、アンチョビをほぐす様に炒め、少し色付いたら火を止め、アンチョビバターソースをキャベツにかけて完成です！
※キャベツを蒸し焼きにした際にフライパンが焦げ付いていれば、キッチンペーパーで拭き取って下さい。
※にんにくはみじん切りの物でもOK!

【ポイント】
①キャベツを弱火でじっくり蒸し焼きにする事で、甘みを引き出し、柔らかく仕上がります。

②ソースの材料は焦げやすいので、弱火でアンチョビをほぐす様に炒め、少し色付いたら火からおろしてキャベツにかけて下さい。

【補足】
①黒胡椒と粉チーズを振っても美味しいですよ！

②キャベツをひと口大に切って塩茹でしたパスタを絡めて、ペペロンチーノにしても美味しいですよ！

③キャベツ以外にも、白菜やカブなどでも作る事が出来ます。