CACAO

カカオ（CACAO）

アオイ目、アオイ科、カカオ属、の常緑樹
チョコレートやココアの原料となる植物。

カカオは特殊な実の成り方をする樹木である。
花が咲くのは枝ではなくて、幹から花が咲いて
それが実を結ぶという、面白い樹木である。

そして、たわわに実ったカカオの実がいっぱい。

■ カカオについての簡単な説明

カカオのこの果実はカカオポッドと呼ばれてて
大きめのゴーヤ並みの大きさのものである。

この果実の中にカカオの種が３０〜４０個
ほど入っていて、これがチョコやココアの
原料となる訳なのだ。がらんどうの実。

カカオポッドの中から取り出したカカオシード

カカオシードを砕いて齧ると、なるほどチョコ味

カカオの工程別サンプル
（シード、粉砕したチョコ原料、ブロックチョコ）

カカオの麻袋（コーヒー豆と一緒、コロンビア産）

モリニージョ
（カカオの実の粉砕道具、一本の木で製作される）

カカオポッドを模した陶器製の実物大の置物
白黒、共に可愛くて、ついつい購入してしまった

カカオについての簡単な説明については
次のカカオ専門店で教わったものとなる。

店名　MONPETIT VIA CACAO
所在　〒531-0071
　　　大阪市北区中津１ー１５ー３３
　　　曙ビル東館１０３
最寄　中津駅

■ カカオの製造工程

樹木から採取したカカオの実

実の中にはカカオの種が入っている（模型）

実から取り出した種である

その種を焙煎する

ハスク：これは種の皮であり食用には使わない

カカオニブス、種の中のこれがチョコの原材料

こんな風にして、我々が日頃から楽しませて貰う
チョコレートの原材料のカカオは生まれていると
云う訳である。

こちらの解説は、大阪の咲くやこの花館によって
子供向けに解説されていたものであり、こういう
教育的な感じの展示はとても大切なことである。




和名　加加阿 （カカオ）
洋名　カカオ （CACAO）
学名　テオブロマ カカオ
　　　（THEOBROMA CACAO）
分類　アオイ目、アオイ科、カカオ属
種類　常緑樹
草丈　４〜８ｍ
開花　夏
原産　メキシコ、コロンビア、ペルー
言葉　神聖、親切、片想
撮影　京都府立植物園　
備考　種子はチョコレート、ココアの原料となる　
　　　幹から花が直接生え、果実も同様であ
　　　学名テオプロマは『神の食べ物』の意味

■ チョコといえばバレンタイン、季節違いだが…

バレンタインは、学校や職場からも人々の接点が
希薄となりつつある中で、義理というものも不要
となりつつあり、私の会社の中でもバレンタイン
のそれらの悪しき慣習は禁止されており、それは
それで女性としてもただ単に同じ職場という事で
配らなければ、などという事もなくなり助かると
思うのだが、商売されてる側からすると以前とは
違い大変な時代だなとつくづく思う。特にコロナ
の痛手は大きかった事と思う。


在宅勤務というシステムにより、バレンタインや
ホワイトデーなんて、特にチョコレート産業では
大いに売上が下がってしまった訳である。


義理であれなんであれ、男性から女性へのお返し
の相場は一般的には１.２〜１.５倍返しとされる。
私の場合は２〜５倍返しとしているが、まあ会社
にほぼ行かず在宅がメインなので、バレンタイン
そのものの世界からは解脱させて頂いた。


ただ、女性にとって、男性に対してのアプローチ
するという特別な機会が失われたのは気の毒だと
思う。これきっかけでカップル成立になるケース
もあるだろうし、中学ん時は小さなチョコひとつ
がきっかけでおつきあいにつながった事もあった
ものである。コロナの３年間はあまりにも長くて
不遇の時代だったとしか言いようがない。


さて、私のチョコレートのお返しはチョコレート
であった。（過去形w）私がこれまで買ってきた
チョコレート達を紹介しよう。

■ ピエールマルコリーニ

ピエールマルコリーニ。
ベルギー出身のショコラティエ。こちらの製品
バレンタインで貰って初めて食べてからファンに
なったもの。ハワイ旅行先でもこのお店を見つけ
海の生き物のチョコが可愛くお土産にと購入。
ピエール本人のみならず、チョコレートも甘い。

■  PATISSERIE TOOTH TOOTH

神戸のスイーツのサロン、トゥーストゥース。
お店も雰囲気良く、チョコというよりはケーキ。
ここのも美味しいのである。カフェ展開も面白い。

■  GODIVA

誰もが知る、チョコレートの老舗である。
ロゴマークの馬に跨る御婦人は１１世紀の英国の
伯爵夫人レディ ゴディバ。領民に対しての重税を
課してきた夫に対し、軽減を嘆願した妻ゴディバ。
『もしお前が裸で馬に跨り街中を走り回ったなら
真剣に考えてやってもいいぞ』と嘲笑う夫に対し
その場で全裸となり馬に跨り街中を走り回った、
勇姿こそがこのロゴマークと社名になっている。
この時に街中の人たちは、自分たちへの減税の為
の自己犠牲の精神に対して、その裸身を見ない様
にしたと云う。ただ、唯一、それを我慢できずに
見ていたのが、トムという男性、ピーピングトム
（覗き屋）の名称もこの時に生まれたのである。

■  CHAT NOIR （シャノアール）

CHAT NOIR シャノワールは黒猫の意味である。
『チャット』の言葉も、その語源は猫を表した
言葉からなる。猫同士が挨拶を交わす様に穏やか
なコミュニケーションをとってる姿からのもの。
そんな可愛いロゴデザインもあって人気がある。
私も黒猫好きなのでブログのロゴにしていたのだ。

■  FRANTZ KOBE

バレンタインのお返しに買った中では高額な部類
となったもの。私の工具箱には常人レベルでない
ありとあらゆる一流工具が揃っている。二流三流
の工具には興味なし、安物買の銭失いではないが
一流の工具にはそれなりの理由がある。そんな私
がデパートでこれを見て、買わずにおれなかった
代物なのである。



私はお返しのチョコを買うとき、自分様にも購入。
自分が認めないものは買わないし、自分が欲しい
と思わないものは買わない。仕事であれ何であれ、やっつけやテキトーはよくないと思っている。



バレンタインデーや、ホワイトデー関係なくとも
街に出たら、新しいスイーツやチョコレート等は
時々は買って試してみなきゃなと思う。お店にも
少しでも皆がお金を落としてあげないとと思う。
それが素敵なお店なら尚更なのである。