（お料理レシピ）ペペロンチーノ＆ボンゴレビアンコ（ワンポット）

（2023/5/27、オリーブオイル入れる順番を訂正しました）

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こんにちは。ご覧くださりありがとうございます(￣∇￣*)

ペペロンチーノとボンゴレビアンコ、このふたつは同じ調味料で作れるのですよね。
今回はお手軽に、ワンポットで作れるレシピです。

調味料などは相変わらずの目分量なのですが、だいたいこんな感じやと思います。
お好みで調整してくださいませ。

お水の量、よく見かけるレシピでは１人分で350ccが多いのですが、テフロンのフライパンやお鍋だと水分が飛びにくいみたいなので、250ccにしています。
茹で上がったパスタをざるに上げないので、お塩は少々です。
普通に茹でる時の量を入れてしまうと、塩分過多になってしまいます。ご注意くださいませ。

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材料

（２人分）

（ペ）→ペペロンチーノの分量
（ボ）→ボンゴレビアンコの分量　です。

• お好きなパスタ……200グラム

• お水……500cc

• お塩その１……少々

• オリーブオイル……（ペ）大さじ４／（ボ）大さじ２

• 白ワイン……（ペ）大さじ２／（ボ）大さじ４

• 輪切り鷹の爪……（ペ）大さじ１／（ボ）小さじ１

• チューブにんにく……（ペ）２センチ／（ボ）１センチ

• （ペ）ベーコンやお肉、お野菜など……適量

• （ボ）あさり水煮缶……100グラムぐらい（ご参考・マルハニチロさん130グラム、はごろもさん100グラム、ホテイさん125グラム　など）

• お塩その２とこしょう……少々

作り方

1. ベーコンやお肉、根菜など、火を通すのが必要なものを、オリーブオイル少々（分量外）で炒めるなどして、上げておく

2. フライパンにお水を入れ、沸いたらお塩その１を入れ、パスタを入れる（入らなければ半分に折る）（１が必要でも、同じフライパンを使います）

3. 水分があらかたなくなったらオリーブオイルと白ワインを入れて、甘い香りがするまでしっかりとアルコールを飛ばして煮詰める

4. チューブにんにく、輪切り鷹の爪を加えて炒める

5. （ペ）１と葉物野菜／（ボ）あさり水煮缶を煮汁ごと、入れて、ざっくりと火を通し、お塩その２とこしょうで味を整えてできあがり

ベーコンときゃべつのペペロンチーノです。

ボンゴレビアンコ。あさりたっぷりですよ。

ペペロンの葉物野菜、おすすめはレタスやきゃべつです。
火の通りもよく、手でちぎれるので、包丁まな板いらずです。
お肉もカットベーコンやとお手軽ですね。
豚さんや牛さんの切り落としなどは、引きちぎっちゃいましょう。

あさり水煮缶はぜったいに煮汁ごと使ってくださいね。
捨てちゃうなんてもったいないですよ。
あさりの旨みが詰まっています。