（グルメレポ）加寿屋さんのかすうどん（大阪藤井寺・他）
こんにちは。ご覧くださりありがとうございます(￣∇￣*)
大阪名物「油かす」。
牛さんの腸をじっくりじっくり揚げて、余分な脂を抜いたものです。
大阪の南河内の郷土料理なのやそうです。
それをおうどんに入れたのが「かすうどん」。
こちらの「加寿屋」さんが発祥なのでございます。
おつゆには結構油が浮いてるかな〜？ て思うのですが。
飲んでみると、思ったよりあっさりとしています。
ベースは、いわゆる「大阪のうどんつゆ」。お出汁が効いた優しい風味です。
柚子の香りもほのかにしますよ？
トッピングされたとろろ昆布の旨味もふわりと広がります。
おうどんは、大阪のおうどんは柔らかいのですが、想像よりしっかりとしています。
ぷちっさくっとした噛み応えです。
肝心の油かすですが。
脂が抜けた分お出汁を吸って、とろっとろです。
腸の旨味とお出汁の旨味の掛け合わせ。
じゅわっと詰まっています。
加寿屋さんの本店は、大阪府の藤井寺市。
最寄り駅は近鉄電車南大阪線の藤井寺駅になると思います。
他、大阪全域に支店があり、お近くでお楽しみいただけます。
大阪以外には奈良、東京、岡山に支店があり、競馬場にも出店されているそうです。
定休日などは店舗によりますので、サイトなどでご確認ください。
通販でお取り寄せもできますよ。
今やかすうどんは、いろいろなおうどん屋さんから提供されています。
評判の高いお店もたくさんあります。
食べ比べなどをしてみても、ええかも知れませんね。
がんばります！(￣∇￣*)